#06 馬鈴薯燉肉

阿紘ㄟ灶咖🍖
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簡單的馬鈴薯料理,淋上飯上也又一番風味喔~
 
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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1盒
半顆
1條
2顆
調味
適量
5大匙
2.5大匙
適量
  • 豬肉:切丁
洋蔥:切丁
馬鈴薯:切丁
紅蘿蔔;切丁
(建議小塊一點比較快熟)

    豬肉:切丁 洋蔥:切丁 馬鈴薯:切丁 紅蘿蔔;切丁 (建議小塊一點比較快熟)

  • ①開中火🔥熱鍋
②➕奶油塊煎至溶解

    ①開中火🔥熱鍋 ②➕奶油塊煎至溶解

  • ①➕洋蔥丁炒香

    ①➕洋蔥丁炒香

  • ①➕肉炒至金黃色

    ①➕肉炒至金黃色

  • ①➕紅蘿蔔與馬鈴薯
②拌合均勻後➕適量米酒煮一下
(約20秒)

    ①➕紅蘿蔔與馬鈴薯 ②拌合均勻後➕適量米酒煮一下 (約20秒)

  • ①米酒些許揮發掉後➕柴魚醬油、味醂煮一下(約30秒)
②➕天然高湯
③開大火🔥將醬汁煮沸
④煮沸後將火🔥切至中小火🔥後上鍋蓋悶煮約10-15分鐘⏱

    ①米酒些許揮發掉後➕柴魚醬油、味醂煮一下(約30秒) ②➕天然高湯 ③開大火🔥將醬汁煮沸 ④煮沸後將火🔥切至中小火🔥後上鍋蓋悶煮約10-15分鐘⏱

  • ①紅蘿蔔用筷子搓看看有無熟透
②沒問題後,將幾塊馬鈴薯絞碎讓汁有勾芡的感覺
③在把馬鈴薯泥拌合之後即可上鍋

    ①紅蘿蔔用筷子搓看看有無熟透 ②沒問題後,將幾塊馬鈴薯絞碎讓汁有勾芡的感覺 ③在把馬鈴薯泥拌合之後即可上鍋

小撇步

❶沒柴魚醬油可用一般醬油代替
(醬油4、味醂2砂、糖適量)
❷紅蘿蔔切小塊一點煮的比較快爛

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