梅干菜蒸肉


人妻廚房日誌-Mandy
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去年12/30最後一聚,到同事家🏠坐客用餐🍴,餐桌上岀現這道果然超下飯,問了同事做法;剛好去紫南宮還金看到有乾球狀梅干菜,二話不說馬上跟阿婆買了3球~
今日得空來試試看,小惡魔👿們似乎不怎麼喜歡,但是老公嗑了2碗拌上這道菜餚的白飯😘
今年拿來當年夜菜,因為梅干菜由芥菜又有長年菜之稱而做成,既討喜又美味!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

主食材
2/3球
50元
1大匙
3大匙
調味
1大匙
1大匙
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.梅干菜清洗個6次左右,把沙子跟雜質洗乾淨
2.薑切末
3.豬絞肉放蒸碗中,把水分3次打入肉肉中

    1.梅干菜清洗個6次左右,把沙子跟雜質洗乾淨 2.薑切末 3.豬絞肉放蒸碗中,把水分3次打入肉肉中

  • 1.豬絞肉放入調味拌勻
2.把薑末放入豬絞肉中拌勻
3.拌入2/3的梅干菜
4.最後的1/3的梅干菜舖在最上面

    1.豬絞肉放入調味拌勻 2.把薑末放入豬絞肉中拌勻 3.拌入2/3的梅干菜 4.最後的1/3的梅干菜舖在最上面

  • 1.電鍋內鍋放1.2杯米杯水蒸熟,燜鍋5分鐘
2.蒸架上放個小盤子避免醬汁溢到內鍋

    1.電鍋內鍋放1.2杯米杯水蒸熟,燜鍋5分鐘 2.蒸架上放個小盤子避免醬汁溢到內鍋

  • 1.開鍋,將碗取出
2.蓋上有深度的盤子
3.側面角度
4.手戴上隔熱手套,翻轉後將碗取下

    1.開鍋,將碗取出 2.蓋上有深度的盤子 3.側面角度 4.手戴上隔熱手套,翻轉後將碗取下

  • 上桌囉!

    上桌囉!

  • 視覺享受~

    視覺享受~

  • 一上桌就被拌了3/4走了🤤

    一上桌就被拌了3/4走了🤤

小撇步

1.記得梅干菜要清洗乾淨,另外市售梅干菜鹹淡跟醬油不同,請依購買的鹹淡及喜好調整
2.聽說放入蔥白更美味!

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