梅干肉燥 來自客家媽媽的手,一碗白飯加上梅干肉燥,好吃又下飯

梅干肉燥


Fen Chiu
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來自客家媽媽的手,一碗白飯加上梅干肉燥,好吃又下飯

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    中小火爆香豬油,要快速爆香的話,可加入一點點鹽巴(這道菜本身要夠油一點比較香)
  • 2
    加入蒜頭後,炒至有蒜頭味(勿炒焦)
  • 3
    豬絞肉炒香炒熟
  • 4
    加入梅干菜炒香(梅干菜泡水洗淨後,切成大碎磨)
  • 5
    炒香後,加入適量的醬油膏及醬油(拌勻後,要記得試味道,因為梅干菜本身有鹹,所以展示不加鹽巴,若是菜完成後,發現不夠鹹,再加入鹽巴)
  • 6
    再加入可淹過食材的水,中小火慢慢悶燒至水分消失,只剩下油即可
  • 7
小撇步

梅干菜有分瓶裝跟捆綁的,瓶裝的香氣,水分及酸味較足,綑綁的比較乾,香氣也沒有那麼香喔!

2016/05/29 發表 2,590 瀏覽
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Fen Chiu
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