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Fen Chiu

2 食譜 4 粉絲

梅干肉燥

梅干肉燥

描述

來自客家媽媽的手，一碗白飯加上梅干肉燥，好吃又下飯

108 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

中小火爆香豬油，要快速爆香的話，可加入一點點鹽巴（這道菜本身要夠油一點比較香）
加入蒜頭後，炒至有蒜頭味（勿炒焦）
豬絞肉炒香炒熟
加入梅干菜炒香（梅干菜泡水洗淨後，切成大碎磨）
炒香後，加入適量的醬油膏及醬油（拌勻後，要記得試味道，因為梅干菜本身有鹹，所以展示不加鹽巴，若是菜完成後，發現不夠鹹，再加入鹽巴）
再加入可淹過食材的水，中小火慢慢悶燒至水分消失，只剩下油即可

小撇步

梅干菜有分瓶裝跟捆綁的，瓶裝的香氣，水分及酸味較足，綑綁的比較乾，香氣也沒有那麼香喔！

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2016/05/29 發表

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