梅干肉燥

1 中小火爆香豬油，要快速爆香的話，可加入一點點鹽巴（這道菜本身要夠油一點比較香）

2 加入蒜頭後，炒至有蒜頭味（勿炒焦）

3 豬絞肉炒香炒熟

4 加入梅干菜炒香（梅干菜泡水洗淨後，切成大碎磨）

5 炒香後，加入適量的醬油膏及醬油（拌勻後，要記得試味道，因為梅干菜本身有鹹，所以展示不加鹽巴，若是菜完成後，發現不夠鹹，再加入鹽巴）

6 再加入可淹過食材的水，中小火慢慢悶燒至水分消失，只剩下油即可

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