梅干肉燥

93 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

來自客家媽媽的手,一碗白飯加上梅干肉燥,好吃又下飯

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

豬油 1
蒜頭 1
梅干菜 1
豬絞肉 1
醬油膏 1
醬油 1
  • 1 中小火爆香豬油,要快速爆香的話,可加入一點點鹽巴(這道菜本身要夠油一點比較香)
  • 2 加入蒜頭後,炒至有蒜頭味(勿炒焦)
  • 3 豬絞肉炒香炒熟
  • 4 加入梅干菜炒香(梅干菜泡水洗淨後,切成大碎磨)
  • 5 炒香後,加入適量的醬油膏及醬油(拌勻後,要記得試味道,因為梅干菜本身有鹹,所以展示不加鹽巴,若是菜完成後,發現不夠鹹,再加入鹽巴)
  • 6 再加入可淹過食材的水,中小火慢慢悶燒至水分消失,只剩下油即可
  • 7
贊助

小撇步

梅干菜有分瓶裝跟捆綁的,瓶裝的香氣,水分及酸味較足,綑綁的比較乾,香氣也沒有那麼香喔!

2016/05/29 發表 1,548 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣