梅干肉燥

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來自客家媽媽的手,一碗白飯加上梅干肉燥,好吃又下飯

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

豬油 1
蒜頭 1
梅干菜 1
豬絞肉 1
醬油膏 1
醬油 1
  • 1中小火爆香豬油,要快速爆香的話,可加入一點點鹽巴(這道菜本身要夠油一點比較香)
  • 2加入蒜頭後,炒至有蒜頭味(勿炒焦)
  • 3豬絞肉炒香炒熟
  • 4加入梅干菜炒香(梅干菜泡水洗淨後,切成大碎磨)
  • 5炒香後,加入適量的醬油膏及醬油(拌勻後,要記得試味道,因為梅干菜本身有鹹,所以展示不加鹽巴,若是菜完成後,發現不夠鹹,再加入鹽巴)
  • 6再加入可淹過食材的水,中小火慢慢悶燒至水分消失,只剩下油即可
  • 7
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小撇步

梅干菜有分瓶裝跟捆綁的,瓶裝的香氣,水分及酸味較足,綑綁的比較乾,香氣也沒有那麼香喔!

2016/05/29 發表 2,051 瀏覽

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