金牛 1 食譜 4 粉絲 追蹤 二種純米蘿蔔糕 描述 特別之處在於多加了蓬來米的Q彈度、一般市售都全是在萊米的口感 69 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 在來米 600克 蓬萊米 600克 香菇 10朵 蝦米 20一30克 絞肉 50元 水 1200克 蘿蔔 900克 調味 香菇素蠔油 適量 玫瑰鹽 適量 油蔥酥 適量 步驟 在萊米與蓬來米用1200克熱水浸泡4小時 使用果汁機或料理機將浸泡的米打成米漿、要打到很綿細、不可有顆粒 將香菇爆炒之後加米蝦米炒一下、加入絞肉炒至反白再加入蘿蔔絲、再將先前泡香菇的水加進去悶煮至白蘿蔔熟透、加入油蔥酥爆炒、鍋子裡面的水分要讓他蒸發剩一些些( 若要吃軟一點的蘿蔔糕水分可以留多一點)、在漿米漿拌入、全部要拌均勻再入模 模具要摸油才好脫膜、或使用烘焙紙也可以、放入電鍋蒸二次、起鍋前用筷子插入試看有沒有熟透 6,338 瀏覽 2018/12/30 發表