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【腹膜透析】綜合壽司

Name: 【腹膜透析】綜合壽司 by 健康好腎活
Ingredients: [綜合壽司] 蓬萊米 60克; [綜合壽司] 豆皮 4塊; [醃料] 壽司醋 1湯匙; [綜合壽司] 紫菜皮 1張; [醃料] 黑芝麻 適量; [綜合壽司] 小黃瓜 20克; [綜合壽司] 紅蘿蔔 20克; [綜合壽司] 肉鬆 1大匙; [綜合壽司] 嫩薑片 少許

描述

一般市售的海苔或豆皮壽司1個，約有25公克的飯，相當於半份的主食類；包有豐富餡料的花壽司，飯量較多，約2／3至1份的主食類。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
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食材

綜合壽司

蓬萊米

60克
豆皮

4塊
紫菜皮

1張
小黃瓜

20克
紅蘿蔔

20克
肉鬆

1大匙
嫩薑片

少許

醃料

壽司醋

1湯匙
黑芝麻

適量

步驟

1. 蓬萊米洗淨，放入電鍋煮熟後，馬上加入壽司醋攪拌均勻，並用電風扇吹涼，即成壽司飯，再塞入豆皮中。 2. 上面撒入少許黑芝麻，即成豆皮壽司。
3. 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起，瀝乾水分。 4. 將捲簾攤平，放一張紫菜皮，鋪上壽司飯，依序加入小黃瓜、紅蘿蔔、肉鬆，再捲成長條狀。 5. 表面包裹一層保鮮膜，待要食用時，再平切成小段，即成海苔壽司，搭配嫩薑片即可食用。