Yi Wen Kuo 2 食譜 2 粉絲 追蹤 純米蘿蔔糕 93 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 在來米 一斤 水 7米杯 第二組 白玉蘿蔔 10條 米酒 半米杯 香菇 5朵 白胡椒 適量 鹽巴 兩匙 糖 適量 蠔油 少許 步驟 在來米洗淨後,用七杯熱水泡2小時以上 泡完後(在來米應要手壓可碎),用果汁機打成米漿(米漿摸起來的手感應沙沙的,顆粒太粗會影響成品口感) 利用泡米時間 香菇熱水泡發後,切成條狀 蘿蔔分1/3切條塊狀,其餘的削絲 熱鍋下油炒香香菇,再加些許蠔油炒香成金黃後 加入蘿蔔絲炒,再加入米酒、鹽、白胡椒、糖,炒至蘿蔔絲至透明 最後加入米漿,拌炒至漿糊狀,即可放入容器入大同電鍋蒸90-120分鐘 小撇步 食譜參照「夢幻廚房在我家」 油蔥酥可自行決定要不要加 5,417 瀏覽 2018/11/21 發表