純米蘿蔔糕


Yi Wen Kuo
2 食譜 1 粉絲
限12字
份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
一斤
7米杯
第二組
10條
半米杯
5朵
適量
兩匙
適量
少許
  • 在來米洗淨後,用七杯熱水泡2小時以上 泡完後(在來米應要手壓可碎),用果汁機打成米漿(米漿摸起來的手感應沙沙的,顆粒太粗會影響成品口感)

  • 利用泡米時間
香菇熱水泡發後,切成條狀
蘿蔔分1/3切條塊狀,其餘的削絲

    利用泡米時間 香菇熱水泡發後,切成條狀 蘿蔔分1/3切條塊狀,其餘的削絲

  • 熱鍋下油炒香香菇,再加些許蠔油炒香成金黃後
加入蘿蔔絲炒,再加入米酒、鹽、白胡椒、糖,炒至蘿蔔絲至透明

    熱鍋下油炒香香菇,再加些許蠔油炒香成金黃後 加入蘿蔔絲炒,再加入米酒、鹽、白胡椒、糖,炒至蘿蔔絲至透明

  • 最後加入米漿,拌炒至漿糊狀,即可放入容器入大同電鍋蒸90-120分鐘

    最後加入米漿,拌炒至漿糊狀,即可放入容器入大同電鍋蒸90-120分鐘

小撇步

食譜參照「夢幻廚房在我家」
油蔥酥可自行決定要不要加

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