奶油海鮮南瓜盅


安柏休日食驗室
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南瓜是自己從田裡摘的,品種是菊島,學了一課,南瓜從田裡摘後,果皮表面出現白白的果粉才真正消水,吃起來才會甜。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
烤南瓜
1顆(約2斤)
海鮮白醬
1顆
1/3條
1顆
1隻
10~15尾
適量
少許
適量
  • 南瓜清洗外皮,整顆放入烤箱(250度)烤30分鐘取出,切開頂端將籽取出和部分果肉挖出。

  • 取ㄧ小湯鍋淋上橄欖油,放入洋蔥丁炒至半透明,放入紅蘿蔔、番茄丁炒至出水,放入劍蝦、花枝、白酒,拌炒至海鮮變色,放入鮮奶油、調味料煮沸備用。

  • 將海鮮白醬放入南瓜盅內約8分滿,上層撒義式帕瑪森乳酪,放入烤箱(220度)烤60~80分鐘,至表面變軟即可。

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