水煎包
描述
大量的蔬菜的內餡，健康清爽又少油，加上剛起鍋時酥脆的外皮，真的很好吃。
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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麵皮--中筋麵粉加入酵母粉、糖拌勻，加入常溫水，再次拌勻加入1小匙植物油揉麵成團，蓋上保鮮膜，靜置1~1.5小時，發酵膨脹2倍大左右。發酵時間，依溫濕度做調整。
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餡料--所有材料切丁，高麗菜加鹽靜置20分後擠掉鹽水備用。
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麵團分成10等份，桿成中間厚邊薄的圓形麵皮。
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麵皮包入餡料後，蓋上保鮮膜，保持溫度濕氣，醒麵靜置20分。
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起油鍋，將包好的煎包放入鍋中，每個煎包要留一些距離，放入麵粉水，蓋上鍋蓋，中小火10~15分。
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收乾水份後，出現微焦黃脆的冰花，熄火起鍋囉～
