地球人 33 食譜 318 粉絲 追蹤 高麗菜粥 142 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 米 1杯 薑 3片 蝦皮 1碗 芹菜 3根 紅蘿蔔 2根 雪白菇 1包 高麗菜 半顆 白花椰菜 1顆 豬絞肉 1碗 調味料 鹽 1匙 米酒 1匙 油蔥 1匙 白胡椒粉 適量 香油 適量 鹽麴 1匙 步驟 薑切片備用。 蝦皮稍微過冷水洗淨備用。 雪白菇沖洗ㄧ下剝開備用。 紅蘿蔔刨絲備用。 高麗菜切絲備用。 芹菜切末備用。 白花椰菜洗淨備用。 豬腳肉加1匙鹽麴拌勻備用。 乾鍋煎香雪白菇至出水起鍋備用。 起油鍋,中小火爆香蝦皮。 加入紅蘿蔔絲拌炒2分鐘。 加入高麗菜絲炒軟後,再加入豬絞肉拌炒。 均勻拌炒大約3分鐘 將洗淨瀝乾的米加入鍋裡拌炒1分鐘。 將步驟2的雪白菇加入鍋內拌勻。 加入白花椰菜。中小火煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。 燉煮過程中可適時攪拌ㄧ下。 起鍋前,小火加入鹽、米酒、薑片、油蔥、芹菜、白胡椒粉、香油拌勻。熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘即完成。 8,538 瀏覽 2018/12/28 發表