黑松露蘑菇燉蛋 今天是一個人的午餐,偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋,加入蘑菇似乎風味更佳。

黑松露蘑菇燉蛋


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今天是一個人的午餐,偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋,加入蘑菇似乎風味更佳。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
5顆
5-6粒
1瓣
1小匙
2大匙
2大匙
1大匙
少許
  • 1
    平底鍋加熱橄欖油後,將大蒜末爆香。
  • 2
    將蘑菇片放入炒出香味。
  • 3
    容器打入兩顆蛋,加入鮮奶油和鮮奶,打勻。
  • 4
    加入炒好的蘑菇、鹽、白胡椒和起士粉。
  • 5
    加入1小匙黑松露油和黑松露片拌勻。或是直接加入黑松露醬也是可以。
  • 6
    容器抹上一層薄薄的奶油。
  • 7
    將調好的蘑菇蛋液倒入容器內。
  • 8
    每個容器打入一顆雞蛋,不要把蛋黃弄破。
  • 9
    上面再放入1-2片黑松露片和義大利香芹。
  • 10
    事先預熱好烤箱,烤盤倒入約2公分高的熱水。
  • 11
    將盛蛋的容器放熱,隔水烘烤,以180℃烤12分鐘,或是烤到蛋白變白,蛋黃半熟的狀態。
  • 12
    烤好出爐。
  • 13
    黑松露和蘑菇香氣充滿在烤蛋中,香氣迷人。半熟的蛋黃也濃郁好吃。
2018/12/27 發表 2,760 瀏覽
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