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野犬

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黑松露蘑菇燉蛋

黑松露蘑菇燉蛋

描述

今天是一個人的午餐，偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋，加入蘑菇似乎風味更佳。

289 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋

5顆
蘑菇

5-6粒
大蒜

1瓣
黑松露

1小匙
鮮奶油

2大匙
牛奶

2大匙
帕馬森起士粉

1大匙
鹽、白胡椒

適量
橄欖油

1大匙
奶油

少許
義大利香菜

少許

步驟

平底鍋加熱橄欖油後，將大蒜末爆香。
將蘑菇片放入炒出香味。
容器打入兩顆蛋，加入鮮奶油和鮮奶，打勻。
加入炒好的蘑菇、鹽、白胡椒和起士粉。
加入1小匙黑松露油和黑松露片拌勻。或是直接加入黑松露醬也是可以。
容器抹上一層薄薄的奶油。
將調好的蘑菇蛋液倒入容器內。
每個容器打入一顆雞蛋，不要把蛋黃弄破。
上面再放入1-2片黑松露片和義大利香芹。
事先預熱好烤箱，烤盤倒入約2公分高的熱水。
將盛蛋的容器放熱，隔水烘烤，以180℃烤12分鐘，或是烤到蛋白變白，蛋黃半熟的狀態。
烤好出爐。
黑松露和蘑菇香氣充滿在烤蛋中，香氣迷人。半熟的蛋黃也濃郁好吃。

1.2 萬瀏覽

2018/12/27 發表

野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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