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阿白的黑廚房
36 食譜 41 粉絲

細絲洋蔥佐炸肉餅

細絲洋蔥佐炸肉餅

描述

本來想做可樂餅的……想想太麻煩就弄了這麼個肉餅出來
配上一杯冰得涼透的水果醋再好不過了

35 說讚

食材

炸粉組

步驟

  • 洋蔥半顆切丁、玉米擠乾水分丟到絞肉裡拌勻後先摔個幾次

  • 將鹽、醬油、黑白胡椒依各人口味下適當的量 先下蛋拌到均勻後再一點一點的加沙拉油 最後拌入太白粉,丟冰箱至少半小時或隔夜

  • 開油鍋,將炸粉組準備好 等待油熱的時間可以先處理洋蔥絲,剩下半顆洋蔥橫紋切絲,越細越好,走水到沒有辛辣味後泡冰水 將肉餅以麵粉->蛋液-->麵粉->蛋液->麵包粉的順序下鍋炸到金黃起鍋即可

小撇步

肉餅起鍋後千萬別急著食用,放個幾分鐘讓餘熱能繼續加熱中心也順便瀝油
洋蔥絲泡冰水是爽脆跟帶出甜味的關鍵,可以的話最好不要省

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阿白的黑廚房 36 食譜 41 粉絲

喜歡在廚房鬼混摸魚的一隻老爺 做菜隨性不隨便,想到什麼丟什麼 比例只能當參考,重要的是腦裡的實戰經驗 還有不怕死的白老鼠精神 目前正努力挖小烤箱的極限

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