紅蘿蔔蒸蛋

依七吾貝
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寶寶喜歡吃蒸蛋 所以在蛋裡「動手腳」讓他多吃點菜。可是之前做的莧菜蒸蛋他不賞臉,因為有莧菜的草青味。這次用甜甜又亮眼的紅蘿蔔試試運氣:)。

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1/4根
1顆
  • 紅蘿蔔切塊蒸熟。留一小部份卻成碎粒 其他打泥。

    紅蘿蔔切塊蒸熟。留一小部份卻成碎粒 其他打泥。

  • 在碗中打一顆蛋 加入水及一點鹽巴(可不加)攪拌成蛋液。取另一個碗,在碗內面抹點少許油。將蛋液過篩到抹好油的碗裡。

    在碗中打一顆蛋 加入水及一點鹽巴(可不加)攪拌成蛋液。取另一個碗,在碗內面抹點少許油。將蛋液過篩到抹好油的碗裡。

  • 輕輕拌入紅蘿蔔粒及泥。如果表面有氣泡則用湯勺撇去氣泡。留一點紅蘿蔔粒待蛋快蒸熟前散落在蛋上。

    輕輕拌入紅蘿蔔粒及泥。如果表面有氣泡則用湯勺撇去氣泡。留一點紅蘿蔔粒待蛋快蒸熟前散落在蛋上。

  • 將碗放入電鍋中 外鍋一杯水。蓋鍋前將一隻筷子橫放於鍋口,讓鍋蓋與鍋口留有縫隙,這樣可以避免水汽回流到碗裡。

    將碗放入電鍋中 外鍋一杯水。蓋鍋前將一隻筷子橫放於鍋口,讓鍋蓋與鍋口留有縫隙,這樣可以避免水汽回流到碗裡。

  • 等蛋液基本固化,把剩下的紅蘿蔔粒撒在上面繼續蒸到電鍋按鍵跳起,完成!

    等蛋液基本固化,把剩下的紅蘿蔔粒撒在上面繼續蒸到電鍋按鍵跳起,完成!

  • 裡面長這樣,紅蘿蔔軟軟的,不怕寶寶咬不動。

    裡面長這樣,紅蘿蔔軟軟的,不怕寶寶咬不動。

小撇步

紅蘿蔔粒不分兩次放也沒問題。只是紅蘿蔔會沉到蛋液底部,蒸蛋表面不會有紅點點。

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