黑木耳紅蘿蔔蒸蛋．柯媽媽の植物燕窩
蒸蛋又稱水蒸蛋、蒸蛋、雞蛋羹、炖蛋，一般蒸蛋係先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料和水一起攪勻，待蛋蒸熟後再澆淋一些豉油、熟油或蔥花即可。而我們蒸蛋的手法，卻習慣於蛋液中添加黑木耳養生露來增添綿滑感，如想變換口味，也可加入紅蘿蔔丁來烹調成「黑木耳紅蘿蔔蒸蛋」，完成後只要灑上些許蔥花，並澆淋些許昆布醬油後，即可熱騰騰上桌享用！
食材
黑木耳養生露
150ml
雞蛋
2顆
紅蘿蔔
1/2根
蔥花
少許
鹽巴
酌量
黑胡椒
酌量
昆布醬油
20ml
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1 準備雞蛋、紅蘿蔔與黑木耳養生露等相關食材。 -
2 將雞蛋分別打入碗中，用筷子攪拌均勻後，放置一旁先靜置十分鍾。
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3 紅蘿蔔洗淨去皮後，分切成小塊狀。
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4 把切成小塊狀的紅蘿蔔丁加入至蛋液中。
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5 緊接著將黑木耳養生露也倒入蛋液中，並稍微再攪拌一下。
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6 最後放入適量的黑胡椒與鹽巴來調味，並將所有食材充分攪拌均勻。
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7 在電鍋底部倒入一碗水，放入一碗盤後，再將裝有食材的器皿放入，並放一根筷子在鍋蓋處，以便保有蒸氣流通處。
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8 等電鍋跳起來後，不要馬上打開，稍微再悶一下！
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9 完成後只要灑上些許蔥花，並澆淋些許昆布醬油後，即可熱騰騰上桌享用！
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！
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