【造型饅頭】聖誕老人饅頭 🎄聖誕節快樂🎄 孩子點餐的的造型饅頭🎅 很應景的老公公來囉! -------------- FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 https://www.fac...

【造型饅頭】聖誕老人饅頭


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🎄聖誕節快樂🎄

孩子點餐的的造型饅頭🎅
很應景的老公公來囉!
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    1.全部材料(天然色粉除外)用手或揉麵機揉成光滑的麵糰(像洗衣服一樣的手法搓揉至光滑) 2.取170g的鮮奶麵團加入南瓜粉用手揉至均勻完成淡黃色麵團 3.在取30g加入紅麴粉調成紅色,再取一小塊白色加入竹炭粉的調成黑色麵團
  • 2
    4.將黃色麵糰分為40g/4個製作本體,每等分用力搓揉擠出空氣後滾圓收口,放置饅頭紙上共4個
  • 3
    5.將紅色麵團分為4等分,用桿麵棍桿平後切割成大三角形,沾少許水後黏上,再取一小塊白色麵團切呈長條形黏上完成聖誕帽 6.取白色麵團約6g左右用桿麵棍桿平後用工具切出鬍子的造型,沾少許水後黏上,再依序黏上鼻子(黃)、耳朵(黃)、眉毛(白)、眼睛(黑)、八字鬍(白)、嘴巴(紅)完成造型
  • 4
    7.造型做好後放在水溫40度的蒸籠上發酵25-30分(發酵時間須依造實際狀況調整) 👉發酵判斷:發好的饅頭摸起來像耳垂一樣柔軟&手輕輕壓麵團會慢慢回彈
  • 5
    8.發酵完成後電鍋外鍋放入1.2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫),蒸至跳起後拔掉插頭悶3-5分鐘後再開蓋就完成囉!
2018/12/25 發表 2,926 瀏覽
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討論共 1 則

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請問…有些饅頭食譜需要發酵兩次…
與你分享的一次有何差別呢?

8 months ago

大家都在查

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