鯛魚香鬆: 自己做三島香鬆
三島香鬆, 在很多造型便當裡面扮演重要的角色 .可以拌飯做成飯糰, 或是沾裹在壽司外面做成不同口味的壽司捲. 沒想到三島香鬆可以自己做吧?? 非常的真材實料喔!!
食材
雞蛋
1顆
鯛魚(掌心大)
1片
紅蘿蔔丁/黑木耳丁
各1大匙
細蔥/黑芝麻/白芝麻
各少許
鹽巴/黑胡椒粉
適量
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1 熱鍋炒蛋後, 在將蒸好的鯛魚/紅蘿蔔丁/黑木耳丁放入一同伴炒 -
2 翻炒的過程中, 食材會越炒越乾鬆. 材料都炒熟後用適量鹽巴/黑胡椒調味, 起鍋前加入細蔥/黑白芝麻
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3 白飯以1杯米1杯水的比例煮好之後, 加入適量的壽司醋, 拌入香鬆. 可搭配豆皮壽司
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4 或是用小壽司模做包餡壽司捲
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5 ** 鯛魚也可以用鮭魚替代 ** 如果用較容易出水的蔬菜類, 一定要炒到水分都乾喔!! 否則最後的成品就會濕濕的, 不乾鬆
小撇步
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