檸檬大蒜烤雞-中東家常菜 檸檬大蒜烤雞是地中海東岸的黎巴嫩家常菜,下面墊馬鈴薯一起烤,再搭配沙拉就是完整的一餐。 只要準備好材料送入烤箱就可以做其它事,是不想動鍋鏟時的偷懶料理。

檸檬大蒜烤雞-中東家常菜


Janna
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檸檬大蒜烤雞是地中海東岸的黎巴嫩家常菜,下面墊馬鈴薯一起烤,再搭配沙拉就是完整的一餐。
只要準備好材料送入烤箱就可以做其它事,是不想動鍋鏟時的偷懶料理。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
或全雞1隻
6顆
2.5茶匙
1顆
2大顆(16瓣)
2茶匙
1/3杯
  • 1
    將一半份量的蒜頭磨成泥,檸檬皮也磨成屑,檸檬榨汁與2茶匙鹽,蒜泥,檸檬皮屑及白胡椒粉混合。 註:蒜頭留一半不剝皮,放入烤盤一起烤,烤完軟軟綿綿很好吃。
  • 2
    將醃料抹在雞肉上,醃4小時或過夜。馬鈴薯去皮切厚片,撒上1/2茶匙鹽。 註:隨各人喜好,雞腿可去皮或保留。
  • 3
    如果是全雞,可以將蒜頭及醃醬加些油,抹到皮下,擠完汁的檸檬放腹內。
  • 4
    烤箱預熱220℃。將橄欖油倒入9X13吋的烤盤。馬鈴薯放入烤盤裡滾一下讓它沾上油,然後排在烤盤底部。將雞腿放在馬鈴薯上,淋些許醃肉醬汁在雞肉。從烤盤邊緣倒入雞高湯,香草可在此時放入,沒有可省。
  • 5
    用鋁箔紙把烤盤封起,入烤箱烤40分鐘。時間到移除鋁箔紙,移除時需小心,蒸氣很燙。
  • 6
    用刷子把底下醬汁刷到雞肉上。改上火烤到金黃,換面刷醬汁再烤到金黃即可。
  • 7
    去掉雞皮較健康,但如果是烤全雞,因為雞胸較乾澀,所以不用去雞皮。這樣烤出來雞皮金燦燦的,色澤較漂亮。
  • 8
    搭配沙拉或濃湯就是飽足的一餐。
小撇步

這道菜也可以用不沾平底鍋煎。

容量單位:
1杯=240ml,1大匙=15ml,1茶匙=5ml

其它烤雞食譜:
越南香茅雞腿
https://icook.tw/recipes/273229
Peri Peri葡式烤雞
https://icook.tw/recipes/269263

更多各國及阿拉伯食譜:
https://ommalik.pixnet.net/blog

2019/03/08 發表 1.2 萬 瀏覽
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