迷迭香蒜味烤雞。聖誕節烤雞、聖誕大餐~


西西烹飪筆記
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今年的聖誕晚餐決定在家裡吃,下午花一小時把雞烤好,在烤雞的同時準備裝飾蛋糕甜點,自己做聖誕大餐其實沒有想像中複雜,做好後很有成就感。
完整食譜:https://goo.gl/opwrh2

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
6枝
2個
1個
10個
酌量
酌量
  • 讓全雞完全解凍至常溫狀態,並將雞隻裡外都擦乾。

  • 預熱烤箱250度。

  • 將鹽均勻抹在雞隻表皮和雞腔內。

  • 將檸檬切半、洋蔥切塊後與幾枝新鮮迷迭香、蒜頭(不需去皮)一起放進雞腔內。

  • 5.用棉繩將兩隻雞腿靠近綁緊。

  • 6.在雞身撒上西班牙甜椒粉。

  • 淋上橄欖油靜置20分鐘。

  • 使用平底鍋,熱鍋後倒入橄欖油。

  • 等橄欖油稍微出現油紋後,將全雞放入鍋中煎1分鐘(雞翅那面朝下)。

  • 將剩餘的洋蔥塊、蒜頭一起放入鍋中,再放入幾枝迷迭香。

  • 放進烤箱用上下火250度烤1小時。

  • 取出烤雞,將雞尾朝下讓雞汁流出來,如果是粉紅色代表還沒烤熟,如果流出來的雞汁是清澈的淺黃色表示烤好了!

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