跟著日劇煮|俠飯#4 - 煎牛排 俠飯第四集料理煎牛排是房東太太送來超市賣剩的牛排,已經是半價還沒人買的那種,柳刃大哥用了許多小撇步讓廉價的牛肉也有超脫價錢的口感,撫慰當天去面試...

跟著日劇煮|俠飯#4 - 煎牛排


腦波弱的上班族黑白煮
103 食譜 1,989 粉絲
收藏 38 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

俠飯第四集料理煎牛排是房東太太送來超市賣剩的牛排,已經是半價還沒人買的那種,柳刃大哥用了許多小撇步讓廉價的牛肉也有超脫價錢的口感,撫慰當天去面試感受到自己是三流大學被差別待遇的良太,不管是天生或後天位置在哪,願意為自己做什麼,才是最重要的;如同一塊沒人要的牛排,也可以煎出人間美味,帶給人幸福的價值。

https://www.facebook.com/oldailycook/

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2條
0.5顆
0.5顆
1顆
10瓣
1顆
調味
適量
1大匙(15g)
適量
20g
  • 1
    |流程| 1. 醃牛肉 2. 泡馬鈴薯 3. 煮白飯 4. 水煮花椰菜 5. 炒馬鈴薯牛肉 6. 烤奶油蒜頭 7. 煎牛排 8. 擺盤!
  • 2
    1. 醃牛肉 用刀在筋膜處劃開,磨碎的洋蔥碎末抹滿整片肉 *若是懶得磨洋蔥,可以用清酒、紅酒、優格、牛奶或可樂醃一下
  • 3
    2. 泡馬鈴薯 馬鈴薯泡水後可以去除澱粉,讓口感脆脆的
  • 4
    3. 煮白飯 俠飯第一集就是教如何淘米煮飯 a. 不可以用電鍋內鍋洗米,會破壞鍋體,建議用另外個器皿 b. 用飲用水洗米,因為乾燥的米一接觸水就會立刻吸入水分 c. 淘米是要打磨米的表面,要讓米與米間互相摩擦 d. 淘好米後按照幾杯米放幾杯水,靜置15-30分鐘,讓米吸飽水後再開始煮
  • 5
    4. 水煮花椰菜 滾水川燙花椰菜後,用蒜炒過
  • 6
    5. 炒馬鈴薯牛肉 泡過水後的馬鈴薯脆脆的,炒過後加入牛肉罐頭,用一點醬油與味霖調味
  • 7
    6. 烤奶油蒜頭 用錫箔紙壓胡椒鹽的圓形口,壓出一個圓杯型,放入奶油與蒜頭入烤箱烤10分鐘(200度)
  • 8
    7. 煎牛排&製作醬汁 熱鍋下本身的牛油,將牛肉兩面快煎後加入紅酒,大約四面皆熟即可 取起牛肉後,加入奶油、蒜末與洋蔥末翻炒,起鍋前再加入些許檸檬汁
  • 9
    擺盤!完成!
小撇步

在日本超市可以找到這個牛肉罐頭,有另一個包裝是牛與馬的混合,兩種都試過後比較喜歡純牛肉,因為混馬肉的口感較乾也有一點點未知的味道。

在罐頭上面附的小鑰匙有個孔,套住中間的鐵線就可以轉開罐頭,有點可愛。

更多跟著日劇煮:https://www.wherearewenow.life/cookwithjpdrama

2018/12/22 發表 1,574 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
腦波弱的上班族黑白煮
103 食譜 1,989 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜燒肉史雲生雞湯滷味壽喜燒素食WMF快力鍋泡麵水波爐壽司冰淇淋虎牌電子鍋檸檬蛋捲早午餐芋頭微波爐鑄鐵鍋普格義大利麵醬披薩涼拌小黃瓜牛肉麵鳳梨酥3M真空保鮮盒舒肥機臭豆腐Bosch廚師機火龍果芭樂洛神花水果枸杞紅豆減肥餐馬卡龍鳳梨芒果奇亞籽飛利浦IH電子鍋百香果迷迭香奇異果拉麵鮑魚南瓜濃湯秋葵便當土豆棉花糖獅王洗碗精