百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KK小廚娘
53 食譜 1,090 粉絲

迷迭香煎牛排🥩

迷迭香煎牛排🥩

描述

香煎牛排是看似簡單卻最難的料理,不同牛的部位、厚度需要經驗來判斷,才不會煎太熟或太生⋯在經過煎了101塊牛排之後,找到了一個通則,不會失敗的完美5️⃣-7️⃣分熟。

46 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 肉品完全解凍(前一天放冷藏解凍或連包裝一起泡水解凍)。

  • 放常溫約15-20分鐘回溫。
牛肉去筋膜,用廚房紙巾吸血水,兩面灑鹽,拍一拍按摩,讓鹽好好吃進去,增加肉的甜味。
灑上黑胡椒、放上迷迭香,增加香氣。

    放常溫約15-20分鐘回溫。 牛肉去筋膜,用廚房紙巾吸血水,兩面灑鹽,拍一拍按摩,讓鹽好好吃進去,增加肉的甜味。 灑上黑胡椒、放上迷迭香,增加香氣。

  • 一平底鍋加一點油,中大火熱鍋至冒煙(熱度才夠),爆香蒜頭、迷迭香,放入牛排煎約2-3分鐘,表面冒出肉汁時翻面,再煎另一面約2-3分鐘,最愛冒出肉汁時關火、取出。

    一平底鍋加一點油,中大火熱鍋至冒煙(熱度才夠),爆香頭、迷迭香,放入牛排煎約2-3分鐘,表面冒出肉汁時翻面,再煎另一面約2-3分鐘,最愛冒出肉汁時關火、取出。

  • 牛排靜置約4-5分鐘。 折疊抹布墊在盤子下方,讓肉裡面多餘水分往下流。

  • 回鍋兩面再煎各10-15秒,完美5-7分熟牛排,完成✅

    回鍋兩面再煎各10-15秒,完美5-7分熟牛排,完成✅

小撇步

1️⃣不同厚度牛排該煎幾分鐘呢?
💬牛排厚度1.5cm,兩面約各煎1分鐘;牛排厚度3-4cm,兩面各煎2-3分鐘

2️⃣不同厚度牛排靜置時間也不同喔~
➡️牛排厚度1.5cm,靜置時間1-2分鐘;牛排厚度3-4cm,靜置時間3-4分鐘

2.1 萬 瀏覽
avatar
KK小廚娘 53 食譜 1,090 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 餅乾 鮭魚 家常菜 三杯雞 地瓜 雞肉 番茄 酸辣湯 小黃瓜 南瓜 白菜滷 金針菇 炒麵 糖葫蘆 雞湯 高麗菜 娃娃菜 香菇雞湯 湯麵 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 竹筍 菠菜 杏鮑菇 麻婆豆腐 瓜仔肉 糖醋排骨 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 櫛瓜 四季豆 花椰菜 豆腐 排骨 粽子 蕃茄燉牛肉 早餐 炒飯 番茄炒蛋 滷肉 茄子 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞胸肉 台式泡菜 玉米濃湯 高麗菜飯