聖誕/耶誕餅乾 本食譜大概能做7-8公分大小的30片
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本食譜大概能做7-8公分大小的30片

時間
60 分鐘
食材
奶油
200克
低筋麵粉
240克
糖粉
120克
蛋白
40克
抹茶粉
9克
無糖可可粉
4克
白芝麻或裝飾糖球(可省略)
隨意
  • 1
    室溫奶油打至乳霜狀,加入糖粉持續拌到發白輕盈
  • 2
    加入蛋白打到完全被奶油吃進去
  • 3
    倒入麵粉拌勻到沒有殘粉
  • 4
    將前一步驟的麵團分為兩份,一份2/3、一份1/3
  • 5
    2/3的那份拌入抹茶粉,慢慢拌到均勻;另一份則拌入可可粉
  • 6
    放入花嘴跟擠花袋
  • 7
    之字狀慢慢擠(建議抹茶糰可以分兩批放入來擠,不然不好施力) 撒上白芝麻或是烘培店有販售的裝飾糖球
  • 8
    180度,烤15分鐘。 第二批因為烤箱較熱很容易黑,上火可稍微降低溫度,或是蓋一層鋁箔紙,避免顏色變調
2018/12/22 發表 3,531 瀏覽
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