聖誕/耶誕餅乾
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本食譜大概能做7-8公分大小的30片
時間
60
分鐘
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1室溫奶油打至乳霜狀，加入糖粉持續拌到發白輕盈
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2加入蛋白打到完全被奶油吃進去
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3倒入麵粉拌勻到沒有殘粉
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4將前一步驟的麵團分為兩份，一份2/3、一份1/3
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52/3的那份拌入抹茶粉，慢慢拌到均勻；另一份則拌入可可粉
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6放入花嘴跟擠花袋 -
7之字狀慢慢擠（建議抹茶糰可以分兩批放入來擠，不然不好施力） 撒上白芝麻或是烘培店有販售的裝飾糖球
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8180度，烤15分鐘。 第二批因為烤箱較熱很容易黑，上火可稍微降低溫度，或是蓋一層鋁箔紙，避免顏色變調
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