日式舒芙蕾+手工果醬
描述
＃阿洪詩 不囉唆料理第9集
一在台灣展店就排了滿滿人潮的日式舒芙蕾鬆餅，其實在家也可以輕鬆做喔！不需要烤箱也可以靠平底鍋完成的甜點，真的非常簡單又方便～
這次特別加碼送上手工果醬的做法，自己做更健康！
享用鬆餅的同時，也可以放上喜歡的水果或冰淇淋搭配，口味跟口感都更豐富唷❤️
步驟
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開小火煮1個小時，盛起後放入冷藏保存。
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取出蛋黃，依序加入砂糖、橄欖油、牛奶，攪拌到呈現淡黃色。
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過篩後的低筋麵粉分2-3次加入，一邊攪拌一邊加入，確認沒有結塊。
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取出冷藏的蛋白打發，過程中分次加入砂糖，將蛋白打至乾性發泡。 （打蛋器拿起時蛋白尾端直立狀態）
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打發的蛋白分次加入蛋黃液，用切拌方式輕輕拌勻，注意不能太用力，不然會使蛋白消泡，口感就會不蓬鬆囉
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平底鍋內塗上一層薄薄的油，開小火低溫熱鍋。 放入步驟6的材料，蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。
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3分鐘後翻面再悶3分鐘，蓬鬆的排隊日式名店舒芙蕾就完成囉～
小撇步
#阿洪詩 上菜秀
有跟著我一起做的朋友們，也歡迎貼上跟著做的成品唷❤❤❤
