日式舒芙蕾起司蛋糕
描述
超濃郁軟綿綿的
日式舒芙蕾起司蛋糕
快來一起挑戰看看吧💪🏻
影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/SCOqMwY_rXw
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking : )
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
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ーー
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100克
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35克
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80毫升
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2個
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2茶匙
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35克
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2個
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40克
步驟
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首先把奶油乳酪+無鹽奶油+牛奶 放入鍋中用小火加熱至融化。 融化後馬上可以關火。 詳細可以參考影片： https://youtu.be/SCOqMwY_rXw
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加入蛋黃+檸檬汁 然後攪拌均勻。
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慢慢篩入麵粉。然後攪拌均勻。
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把攪拌好的麵糊過篩。
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現在可以製作蛋白的部分 在另外一個大碗中倒入蛋白 然後分數次把砂糖加入 打發成蛋白糊。
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先把一小撮的蛋白加入麵糊中攪拌均勻。 然後把所有剩餘的蛋白倒入麵糊中。攪拌均勻。
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*預熱烤箱160度 把麵糊倒入蛋糕模中。 在烤盤上注入熱水。 用隔水蒸烤的方式 使用160度烘烤20分鐘。 然後打開烤箱門10秒鐘， 使用110°C再烘烤60分鐘。
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完成！
