奶茶湯圓


Beth
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很好奇飢餓行銷的奶茶湯圓口味是什麼,用同品牌的奶茶粉來做湯圓內餡,果然有濃濃的奶茶味,一起動手玩玩吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
內餡
60克
2包,40克
80克
40克
湯圓皮
100克
75cc
  • 1
    開心果用調理機打成粉; 無鹽奶油微波爐加熱30秒融化成液狀
  • 2
    將步驟1食材加入調理杯中,攪打30秒成流動狀,冷藏半小時左右
  • 3
    將冰過的內餡用湯匙舀出,均分成10等分,搓圓,放冷凍庫備用
  • 4
    此時來做湯圓皮,糯米粉與水拌勻成無粉粒狀,均分成10等分,搓圓
  • 5
    將湯圓皮用手掌底部壓扁,包入內餡,封口,搓圓
  • 6
    搓好的湯圓若不馬上煮,表面撒上一些糯米粉,放在保鮮盒中,冷凍保存。
  • 7
    用滾水煮好湯圓,加到珍珠奶茶裡,濃濃的奶茶香,想必跟市售的口味相差不遠吧!
小撇步

開心果也可以換成其他堅果。
糯米粉與水的比例5:4或4:3左右,可以增加糯米粉至120克,皮會比較厚,比較好煮

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2018/12/20 發表 9,575 瀏覽
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Beth
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討論

共 1 則
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  • Angie Herlina Ch
    Angie Herlina Ch

    請問如果沒有開心果,可用什麼代替呢?謝謝

    Beth
    作者Beth

    食譜有寫,任何堅果都可以,例如腰果、杏仁、夏威夷豆、核桃等等

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