紅豆湯圓 chun手作料理食堂 660 食譜 342 粉絲 追蹤 29 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 應景當湯圓我家拜甜紅白湯圓,紅色表示喜氣感覺,甜的真很難消化掉,不然一直煮會糊掉吃完才會煮鹹的。所以家人還是煮正餐,把湯圓當點心吃! 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 紅色小湯圓 1盒(1台斤) 白色小湯圓 10粒 煮爛紅豆泥 1包 (義美)奶茶湯圓 1包 跟社區買糯米現磨糯米粉做純米湯圓,起鍋煮滾水下紅白小湯圓煮10分鐘。 分3次加冷水,第1次加冷水煮10分鐘拉拉耶,第2次加冷水煮10分鐘(沒膨脹),再加第3次水煮10分鐘膨脹表示熟軟,熄火撈起。(因為純米吸水關係,煮過程中比較軟,小心煮以免糊掉。) 奶茶湯圓下鍋煮撈起。另起鍋加入適量水,和外買即食外面應景煮好紅豆泥(內有紅豆顆粒)煮至融化,喝起來不太甜,所以只加1匙糖(我不想吃太甜)煮10分鐘。把步驟2,3加進來。 "紅豆湯圓"即完成。紅白小湯圓很q!奶茶湯圓吃起來內餡是濃奶茶的奶酥味,怪怪! 2018/12/22 發表 4,357 瀏覽