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紅豆湯圓

Name: 紅豆湯圓 by chun手作料理食堂
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 紅色小湯圓 1盒(1台斤); 白色小湯圓 10粒; 煮爛紅豆泥 1包; (義美)奶茶湯圓 1包

描述

應景當湯圓我家拜甜紅白湯圓，紅色表示喜氣感覺，甜的真很難消化掉，不然一直煮會糊掉吃完才會煮鹹的。所以家人還是煮正餐，把湯圓當點心吃！

32 說讚

10 人份

45 分鐘

跟社區買糯米現磨糯米粉做純米湯圓，起鍋煮滾水下紅白小湯圓煮10分鐘。
分3次加冷水，第1次加冷水煮10分鐘拉拉耶，第2次加冷水煮10分鐘(沒膨脹),再加第3次水煮10分鐘膨脹表示熟軟,熄火撈起。(因為純米吸水關係，煮過程中比較軟，小心煮以免糊掉。)
奶茶湯圓下鍋煮撈起。另起鍋加入適量水，和外買即食外面應景煮好紅豆泥(內有紅豆顆粒)煮至融化，喝起來不太甜，所以只加1匙糖(我不想吃太甜)煮10分鐘。把步驟2,3加進來。
"紅豆湯圓"即完成。紅白小湯圓很q!奶茶湯圓吃起來內餡是濃奶茶的奶酥味,怪怪！