簡單快速的【芝麻包子】
描述
是什麼樣的魅力能讓平時不吃包子的奶奶吃了一試成主顧？還一直問我怎麼賣😊
好一陣子沒做包子了，因為不知道如何打出好的麵團，如何避免蒸熟後包子皺皮窘境．．．
🌱詳細做法請見👉
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/269378688-芝麻包子
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步驟
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在揉麵之前先做內餡（之後會比較容易包） 將奶油軟化至手指按壓有痕跡後拌入糖和芝麻粉，拌勻 將內餡分成 6 等分，每份 20 g 放冷藏備用
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製作包子皮： 將全部的食材攪拌至三光—盆光、手光、麵光 讓麵團鬆弛 15 分鐘
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將鬆弛好的麵皮分成6 等分，每份 30 g 桿平 我是依照我平常做餐包的方法，沒有太刻意的將旁邊桿的比中間薄
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從冰箱拿出內餡，包入桿開的麵團中 因為收口朝下，所以捏緊就好，不用太刻意的捏造型
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發酵 50-60 分鐘 我直接將包子放在蒸籠裡，電鍋開保溫功能發酵 *有時電鍋會過熱，要時不時地確認一下溫度，手摸不覺得燙才正確
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包子發酵完成！大小大慨是原來的 1.5 倍，表面輕壓會回彈 我直接用電鍋蒸，冷水開蒸 14 分鐘，關起電源，蒸籠開一個小縫續悶三分鐘
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蒸好的包子白泡泡幼綿綿～每個表面都光滑平整 表皮因為有藜麥粉點綴所以不單調
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小撇步
*包子皮的水量可以用鮮奶或水取代
*包子皮中添加藜麥粉讓外皮看起來不單調，若不喜歡／沒有可以省略
*蒸好後開一個小縫是包子不皺皮的關鍵
