黑糖蜜豆花 - 多一道手續,豆漿變豆花

貝拉嚕那
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上一篇分享如何熬出營養好喝的 豆漿/黑豆漿 ,但你知道嗎?只要再加一道手續,就能將好喝的豆漿變成好吃的甜品 「豆花」,做法相當簡單,這就來與你們分享。
ㄟ~ 等一下!只有製作出白嫩嫩的豆花還不能算是甜品,重點是要淋上美味糖漿才是算是完整的豆花,文中會一同分享如何簡單自製「黑糖蜜」,這樣就能在家享用冰涼的『黑糖蜜豆花』囉!

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食材

500ml
3ml
黑糖蜜食材
50克
7克
30ml

步驟

  • 將低於28度的 豆漿 倒入可蒸的碗裡,接著倒入 鹽鹵 並充分攪拌均勻。
★ 若沒有自己熬豆漿,一般市售無糖豆漿也可以。

    將低於28度的 豆漿 倒入可蒸的碗裡,接著倒入 鹽鹵 並充分攪拌均勻。 ★ 若沒有自己熬豆漿,一般市售無糖豆漿也可以。

  • 將調製好的鹽鹵豆漿放入電鍋中蒸約15分鐘;蒸完後,請戴上隔熱手套小心將豆花移出,不要搖晃等待降溫凝結,再將凝結豆花送入冰箱冷藏。

    將調製好的鹽鹵豆漿放入電鍋中蒸約15分鐘;蒸完後,請戴上隔熱手套小心將豆花移出,不要搖晃等待降溫凝結,再將凝結豆花送入冰箱冷藏。

  • 等待豆花的時候,來熬黑糖蜜!

    等待豆花的時候,來熬黑糖蜜!

  • 將 黑糖 放入鍋中,倒入 水 煮以小火煮。

    將 黑糖 放入鍋中,倒入 水 煮以小火煮。

  • 邊煮邊攪拌至微滾且 黑糖 融化,即可關火。
★ 黑糖漿不需要煮到黏稠,避免水分過度蒸發又回到黑糖顆粒狀。

    邊煮邊攪拌至微滾且 黑糖 融化,即可關火。 ★ 黑糖漿不需要煮到黏稠,避免水分過度蒸發又回到黑糖顆粒狀。

  • 黑糖漿冷卻後加入 蜂蜜 並攪拌均勻。

    黑糖漿冷卻後加入 蜂蜜 並攪拌均勻。

  • 完成的 黑糖蜜 裝入乾淨的器皿中保存,之後可淋在剉冰、加入奶茶...等甜品,都能增添甜甜黑糖蜂蜜香氣!

    完成的 黑糖蜜 裝入乾淨的器皿中保存,之後可淋在剉冰、加入奶茶...等甜品,都能增添甜甜黑糖蜂蜜香氣!

  • 最後將冰箱裡的豆花拿出來,勺出適量的豆花在碗裡,接著就可淋上香甜的黑糖蜜;若覺得過甜可適量加入冰水或刨入剉冰稀釋黑糖蜜,調整出自己喜歡的甜度,就可以開始享受好吃的『黑糖蜜豆花』囉!

    最後將冰箱裡的豆花拿出來,勺出適量的豆花在碗裡,接著就可淋上香甜的黑糖蜜;若覺得過甜可適量加入冰水或刨入剉冰稀釋黑糖蜜,調整出自己喜歡的甜度,就可以開始享受好吃的『黑糖蜜豆花』囉!

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Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 💌連絡信箱:m2002618@gmail.com

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