鮮蝦粉絲煲
經典的鮮蝦粉絲煲~粉絲吸滿鮮蝦的鮮甜與辛香料的香氣，非常好吃又簡單的料理，一鍋到底輕輕鬆鬆就可上桌，可當主食亦可當配菜都很適合喔!
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食材
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1.準備所有食材，清理與清洗之。
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2.冬粉(粉絲)先泡冷水8-10分鐘，泡軟即可，倒掉水份，用剪刀剪成幾段，備用。
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3.青蔥切蔥花；老薑與蒜頭切末；辣椒去籽切末(取香不辣)；白蝦(草蝦)修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
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4.起鍋，加入食用油，開小火，放入薑末、蒜末與辣椒炒香。
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5.再加入白蝦，煎至雙面完全變為紅色蝦身捲曲即可，先將蝦子起鍋。
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6.續加入水煮滾。
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7.加入所有[調味料]與冬粉(粉絲)。
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8.將冬粉煮至軟熟，湯汁約收至八-九分乾。
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9.再將步驟5.完成的蝦子擺於粉絲上，撒上蔥花即可關火。
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10.整鍋上桌。
![7.加入所有[調味料]與冬粉(粉絲)。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1365135%2F1e844a31d4e6f04b.jpg&width=800)
小撇步
1米杯水=170CC的水量。
王大可
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Mandy Tsai
作者Feng Lin
ki ki
作者Feng Lin