无面粉无盐健康燕麦饼干

Name: 无面粉无盐健康燕麦饼干 by 法兰克
Total time: 20 min
Ingredients: [干材料] 燕麦片 1 杯; [干材料] 蔓越莓/ 黑葡萄干/ 金葡萄干 1/4 杯; [湿材料] 鸡蛋 1; [干材料] 碎片的腰果/ 杏仁/ 核桃 1/2 杯; [湿材料] 腰果油/ 杏仁油/ 核桃油 150克; [湿材料] 泡打粉 1 茶匙; [湿材料] 麦芽糖 3 汤匙; [湿材料] 香精 (可可粉, 香草 等等） 1 茶匙; [湿材料] 香草香精 (可选的) 1 茶匙; [湿材料] 肉桂粉 (可选的) 1 茶匙; [湿材料] 盐 (可选的） 1/4 茶匙

法兰克

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描述

无面粉，无盐。既然我每天早餐吃燕麦和坚果，为什么不添加一些浆果并将它们烘烤成饼干？

健康选择，自制不同坚果油，代替牛油。
无面粉，饼干的质地柔软而有嚼劲。
尝试不同的坚果，浆果和风味！

饼干风味：
原色：牛奶+核桃+黑葡萄干
褐色：可可+腰果+蔓越莓
红色：红菜头汁和香草+杏仁坚果+金色葡萄干
黄色：橘子和香草+浆果

時間

20 分鐘

食材

干材料

燕麦片

1 杯

蔓越莓/ 黑葡萄干/ 金葡萄干

1/4 杯

碎片的腰果/ 杏仁/ 核桃

1/2 杯

湿材料

鸡蛋

腰果油/ 杏仁油/ 核桃油

150克

泡打粉

1 茶匙

麦芽糖

3 汤匙

香精 (可可粉, 香草等等）

1 茶匙

香草香精 (可选的)

1 茶匙

肉桂粉 (可选的)

1 茶匙

盐 (可选的）

1/4 茶匙

步驟

捶腰果 · 将腰果放进保鲜密封袋，然后捶成碎片。
自制腰果油 (可选的) · 用食品加工机将腰果磨成糊小贴士: 如果食品加工机的威力不够，可以每搅拌5-10秒，再休息10-20秒。重复到腰果磨成糊。这是为了避免食品加工机过热烧坏。
泡葡萄干 (推荐) · 倒入沸水足以覆盖葡萄干. 泡10分钟. 不要把泡水倒掉。小贴士: 用小碗就可以用比较少的水。用少一点的水可以保持葡萄干的甜度，待一会儿搅拌“粉团”也比较稠。
烘焙 1. 176摄氏度. 2. 在碗里搅拌鸡蛋。 3. 加入剩余的湿材料，搅拌均匀。搅拌时“粉团”会变稠。
烘焙 4. 加入干材料并充分混合。
烘焙 5. 用汤匙均匀地捏成球团，然后分在烘焙用纸。轻轻按压球团，因为饼干在烘焙中不会膨胀太多。小贴士: 用2汤匙比较容易均匀地捏成球团。
烘焙 6. 烘焙8-10分饼干风味：原色：牛奶+核桃+黑葡萄干褐色：可可+腰果+蔓越莓红色：红菜头汁和香草+杏仁坚果+金色葡萄干黄色：橘子和香草+浆果