麻油雞 + 高麗菜 + 麵線


新增分類
限12字
  • 新增分類

麻油雞加入高麗菜, 湯汁中會釋放蔬菜甜度, 麻油雞湯除了濃稠的酒香也有蔬菜的甜度, 蔬菜使得麻油雞多樣化又多出另一層次的滋味. 喜歡的話, 嘗試做來吃, 你一定不會失望的.

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
200g
1碗
2瓶
1200CC
1/2顆
2包
調味料
少許
  • 1
    雞腿剁塊, 老薑切薄片備用.
  • 2
    雞腿肉川燙後沖冷水洗乾淨備用
  • 3
    起鍋倒入黑麻油, 小火爆薑片, 讓黑麻油保留一定燃點( 冒小泡泡) 慢慢爆老薑片至 捲曲
  • 4
    再放入川燙過雞塊拌炒, 加入米酒1瓶及水
  • 5
    蓋鍋煮約40分鐘, 再加入另一瓶米酒, 再煮10分鐘 調味後,加入高麗菜片煮熟即可起鍋
  • 6
    另水鍋川燙麵線一下下即可( 可視喜歡麵線口感決定川燙時間), 用麻油雞的湯汁來拌麵線即是麻油麵線. 也可加麻油雞一起食用.
  • 7
    高麗菜也可先川燙後再放入麻油雞內煮一下即可, 或是川燙過直接鋪在麻油雞下方可直接享用. 高麗菜會吸飽汁液, 非常好吃.
  • 8
    成品可享用.
2018/12/19 發表 1.1 萬 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋