艾瑞絲廚房記事 8 食譜 28 粉絲 追蹤 巧克力頂酥香蕉蛋糕 描述 與朋友分享美味的香蕉蛋糕是很幸福的事 已參加:美好生活 食際行動 廚神大賽 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅糖 115g 家樂福低筋麵粉 170g 剝皮冷凍香蕉 3根 全蛋 1顆 紅花籽油 90g 牛奶 34cc 泡打粉 3.5g 鹽 1g 巧克力頂酥 家樂福低筋麵粉 25g 黑糖 25g 冷藏奶油(切丁) 13g 可可粉(過篩) 8g 鹽之花 1g 步驟 家樂福低筋麵粉過篩 香蕉剝皮冷凍前的狀態最好挑表皮已經開始變黑,比較熟的香蕉,香氣會更好,使用時,進冷藏退冰,用湯匙背面壓爛 烤箱至少預熱25分鐘以上 巧克力頂酥:家樂福低筋麵粉+黑糖+過篩好的可可粉+鹽之花混勻,加入丁狀冷藏奶油,用刮板剁切方式成小顆砂礫狀待用 家樂福低筋麵粉+紅糖+泡打粉+鹽拌勻, 加入全蛋+紅花籽油+牛奶+香蕉泥拌勻即可入模(模具內要鋪烘焙紙,出爐才好脫模),麵糊上方鋪上巧克力頂酥,190度,烤45~50分鐘左右,出爐震一下將水氣震出,要確認是否有熟,可以用竹籤插入,看看是否還有沾黏的麵糊,沒有即是烤熟嘍 6,437 瀏覽 2018/12/18 發表