素食家常滷味


Fiona's Kitchen
35 食譜 272 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

素版家常滷味一樣可以有滋有味,煮一次可以吃兩餐,第二天更入味喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
一小條
一條
六朵
八片
2條
4片
調味料
2個
少許
80cc
50g
1/4小匙
1/2小匙
2小匙
800cc
  • 1
    蘿蔔切厚片,乾香菇洗過備用,油豆腐(較硬的)切三角型備用,辣椒保留蒂頭(不會上火),斜切為二,老薑切四片備用。
  • 2
    熱鍋,加入一大匙橄欖油煸香薑、辣椒和八角丁香。
  • 3
    小火,加入醬油煮滚,随即倒入一杯水。再陸續加入其餘調料和水。此時味道偏甜又鹹。
  • 4
    把要滷的食材全部加入,大火煮滚。關火。
  • 5
    放入壓力鍋。
  • 6
    都是容易煮軟的食材,所以只要燉20分鐘。
  • 7
    豆腐軟而入味,紅白蘿蔔和香菇都各自釋放了自己的香氣精華在湯裡,味道剛剛好,自然帶有甘甜。
  • 8
    盛盤後用香菜點綴,再淋上一勺滷汁,讓香氣再次提上來。
小撇步

不要怕太鹹而加太多水,因為燉煮過程白蘿蔔還會再出水。

更多蔬食分享,請至Fiona的蔬食厨房
https://www.facebook.com/fionaVK
等你來敲碗喔!

2018/12/17 發表 1.2 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Fiona's Kitchen
35 食譜 272 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • ki ki
    ki ki

    沒有壓力鍋怎麼辦?
    可以用瓦斯爐嗎?
    或是電鍋可以嗎?

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉