素食家常滷味 素版家常滷味一樣可以有滋有味,煮一次可以吃兩餐,第二天更入味喔!
收藏 182 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

素版家常滷味一樣可以有滋有味,煮一次可以吃兩餐,第二天更入味喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
一小條
一條
六朵
八片
2條
4片
調味料
2個
少許
80cc
50g
1/4小匙
1/2小匙
2小匙
800cc
  • 1
    蘿蔔切厚片,乾香菇洗過備用,油豆腐(較硬的)切三角型備用,辣椒保留蒂頭(不會上火),斜切為二,老薑切四片備用。
  • 2
    熱鍋,加入一大匙橄欖油煸香薑、辣椒和八角丁香。
  • 3
    小火,加入醬油煮滚,随即倒入一杯水。再陸續加入其餘調料和水。此時味道偏甜又鹹。
  • 4
    把要滷的食材全部加入,大火煮滚。關火。
  • 5
    放入壓力鍋。
  • 6
    都是容易煮軟的食材,所以只要燉20分鐘。
  • 7
    豆腐軟而入味,紅白蘿蔔和香菇都各自釋放了自己的香氣精華在湯裡,味道剛剛好,自然帶有甘甜。
  • 8
    盛盤後用香菜點綴,再淋上一勺滷汁,讓香氣再次提上來。
小撇步

不要怕太鹹而加太多水,因為燉煮過程白蘿蔔還會再出水。

更多蔬食分享,請至Fiona的蔬食厨房
https://www.facebook.com/fionaVK
等你來敲碗喔!

2018/12/17 發表 5,107 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣