黑糖紅豆湯

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秋天到了,就是要來碗紅豆湯暖暖身體~

食材

紅豆 適量
紫米 少許
小薏仁 少許
黑糖 適量
紅砂糖 適量
乾燥桂花 微量
  • 1紅豆及一半的紫米泡水(水要蓋過紅豆),放至冰箱冷藏5小時
  • 2泡水後的紅豆瀝乾水後略洗,將剩下的紫米及小薏仁略洗後一起拌入
  • 3加入紅豆的2倍水,放至電鍋蒸,待紅豆輕壓即破即可取出
  • 4將蒸好的紅豆再加約紅豆一半的水,灑入微量桂花,大火煮滾後,再用文火煮15分(煮的過程若覺得水不夠,可再加水)
  • 5煮至紅豆有鬆軟綿密口感,即可熄火,依個人口味加入黑糖及紅砂糖
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小撇步

1. 桂花是增加香氣用,一點點就可以了
2. 若想要湯有更濃稠的感覺,可以取3分之1紅豆湯用果汁機打碎,再與顆粒紅豆湯拌勻

2012/09/21 發表 5.8 萬 瀏覽

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