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《瑪熙雅》
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黑糖紅豆湯

黑糖紅豆湯

描述

秋天到了,就是要來碗紅豆湯暖暖身體~

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食材

步驟

  • 紅豆及一半的紫米泡水(水要蓋過紅豆),放至冰箱冷藏5小時

  • 泡水後的紅豆瀝乾水後略洗,將剩下的紫米及小薏仁略洗後一起拌入

  • 加入紅豆的2倍水,放至電鍋蒸,待紅豆輕壓即破即可取出

  • 將蒸好的紅豆再加約紅豆一半的水,灑入微量桂花,大火煮滾後,再用文火煮15分(煮的過程若覺得水不夠,可再加水)

    將蒸好的紅豆再加約紅豆一半的水,灑入微量桂花,大火煮滾後,再用文火煮15分(煮的過程若覺得水不夠,可再加水)

  • 煮至紅豆有鬆軟綿密口感,即可熄火,依個人口味加入黑糖及紅砂糖

小撇步

1. 桂花是增加香氣用,一點點就可以了
2. 若想要湯有更濃稠的感覺,可以取3分之1紅豆湯用果汁機打碎,再與顆粒紅豆湯拌勻

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