黑糖紅豆湯
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秋天到了，就是要來碗紅豆湯暖暖身體～
食材
紅豆
適量
紫米
少許
小薏仁
少許
黑糖
適量
紅砂糖
適量
乾燥桂花
微量
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1紅豆及一半的紫米泡水(水要蓋過紅豆)，放至冰箱冷藏5小時
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2泡水後的紅豆瀝乾水後略洗，將剩下的紫米及小薏仁略洗後一起拌入
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3加入紅豆的2倍水，放至電鍋蒸，待紅豆輕壓即破即可取出
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4將蒸好的紅豆再加約紅豆一半的水，灑入微量桂花，大火煮滾後，再用文火煮15分(煮的過程若覺得水不夠，可再加水) -
5煮至紅豆有鬆軟綿密口感，即可熄火，依個人口味加入黑糖及紅砂糖
小撇步
1. 桂花是增加香氣用，一點點就可以了
2. 若想要湯有更濃稠的感覺，可以取3分之1紅豆湯用果汁機打碎，再與顆粒紅豆湯拌勻