百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

宜蘭米粉羹

宜蘭米粉羹

描述

粗米粉配上濃稠羹湯 , 吃起來滑溜滑溜, 是宜蘭特色小吃, 加點黑醋味道更佳.

133 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 中粗米粉剪開成小段泡水,

    中粗米粉剪開成小段泡水,

  • 桶筍, 紅蘿蔔.黑木耳都切絲, 香菇泡軟切絲

    桶筍, 紅蘿蔔.黑木耳都切絲, 香菇泡軟切絲

  • 菜脯碎泡水一下下, 先試鹹度.

    菜脯碎泡水一下下, 先試鹹度.

  • 紅蘿蔔切絲

    紅蘿蔔切絲

  • 起油鍋, 先半煎炸甜不辣粒 (先注意會油爆, 要準備好鍋蓋) 有點變色即可撈起瀝油備用 (這個最後放入羹湯中保留口感)  原鍋炒菜脯碎, 加入開陽, 香菇一起炒香, 加點胡椒粉撈起瀝油備用. 桶筍絲先川燙過.

    起油鍋, 先半煎炸甜不辣粒 (先注意會油爆, 要準備好鍋蓋) 有點變色即可撈起瀝油備用 (這個最後放入羹湯中保留口感) 原鍋炒菜脯碎, 加入開陽, 香菇一起炒香, 加點胡椒粉撈起瀝油備用. 桶筍絲先川燙過.

  • 桶筍絲先川燙過.

    桶筍絲先川燙過.

  • 起水鍋放入川燙過的筍絲,放入木耳、紅蘿蔔絲, 香菇絲, 菜脯碎,以中火煮至滾,放入米粉煮至軟, 調味後用地瓜粉水勾芡,淋上香油,油蔥酥及甜不辣粒即可盛碗享用.

    起水鍋放入川燙過的筍絲,放入木耳紅蘿蔔絲, 香菇絲, 菜脯碎,以中火煮至滾,放入米粉煮至軟, 調味後用地瓜粉水勾芡,淋上香油,油酥及甜不辣粒即可盛碗享用.

  • 成品盛碗可享用.

    成品盛碗可享用.

2.4 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 陳睿穎
    陳睿穎

    請問湯底-羹湯做法是?謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 鮭魚 義大利麵 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 四季豆 南瓜 金針菇 家常菜 馬鈴薯 三杯雞 雞胸肉 糖醋排骨 排骨 炒麵 番茄 酸辣湯 小黃瓜 餅乾 雞肉 地瓜 番茄炒蛋 玉米濃湯 湯麵 豆腐 台式泡菜 蒸蛋 竹筍 花椰菜 馬鈴薯燉肉 雞湯 粽子 麻婆豆腐 娃娃菜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 滷肉 高麗菜 杏鮑菇 菠菜 低脂高蛋白 打拋豬 高麗菜飯 炒飯 瓜仔肉 櫛瓜 茄子 白菜滷 早餐