彩虹小马馒头 (面包机版)


Sently Lee
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限12字
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
250克
45克
100克
5克
  • 1
    将以上材料顺序放入面包桶,启动和面程序20分钟,直到面团不粘、三光 (面包桶完全是干净的)
  • 2
    总面团重量: 473克 面团分割: 蝶豆花粉面团: 343克 红曲粉面团: 45克 萝卜粉面团: 45克 南瓜粉面团: 20克 抹茶粉面团: 20克 (揉好的面团记得放进袋子,避免吹干)
  • 3
    调时间: 1小时半 (务必在这个时间内完成,避免发酵过度)
  • 4
    将面团排气,揉圆, 排气: 将面团揉长条 (3次以上) 揉圆: 压扁面团,滴牛奶在桌上,搓圆 搓圆后,放入袋子备用。
  • 5
    将蓝面团分成6份,每份为50克。 开始整型,跟着以上图片。
  • 6
    测试面团发酵程度: 轻按面团,会回弹快,代表发酵完毕
  • 7
    大火蒸15分钟,电炉7号火🔥
  • 8
    蒸15分钟后不要立刻打开,让它闷3分钟才打开。
  • 9
    如果要收藏,待冷却后放入袋子,压走空气放入冰箱冷冻,要吃的时候大火蒸15分钟就行了。
2020/03/09 發表 121 瀏覽
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