全麥牛奶芝麻饅頭卷


Catherine 嚮法廚房
36 食譜 268 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
10 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
麵團
250克
50克
180克
10克
2克
10克
芝麻餡
20克
20克
  • 1
    [餡料製作]將所有材料放入鍋中,小火加熱拌勻備用
  • 2
    [麵團製作]將奶油除外的所有材料拌勻,揉均勻,加入奶油後揉光。(用攪拌機先用低速拌勻,加入奶油後中速揉麵8分鐘)
  • 3
    麵團蓋布鬆弛15分鐘
  • 4
    將麵團三折排氣,桿平成長方形。鋪上餡料,捲起,分割。
  • 5
    分割後置入蒸籠,在密閉空間發酵40分鐘(發酵到輕按麵團很慢彈回,但不至於完全不彈回或者一下回彈),照片是發酵完的圖片。
  • 6
    從冷水起蒸,蒸10分鐘,開蓋掀一小縫蒸5分鐘,關火蓋上蓋子燜5分鐘。
小撇步

1.麵團製作可參考我另一篇「家庭鮮奶饅頭」,有比較詳細的說明。
2.不想加全麥麵粉可直接用中筋麵粉取代,牛奶量則稍微減少,其他份量都相同。

2020/04/28 發表 1,429 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Catherine 嚮法廚房
36 食譜 268 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 睡美人
    睡美人

    請問水滾要關小火嗎?還是一直大火煮呢?

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

全麥牛奶芝麻饅頭卷 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。