南瓜粉蒸肉(零廚藝料理)


Ching的美味廚房~
70 食譜 186 粉絲
限12字

粉蒸肉真是一道0廚藝的料理,將蒸肉粉和豬肉拌勻,再將醃製好豬肉擺到南瓜上,就可以入電鍋蒸煮。

家樂福的肩胛肉(梅花肉)肉質非常有彈性,加上婆婆自己種的南瓜(東洋南瓜),口感鬆軟Q、清甜。

這次嘗試直接用蒸肉粉醃製1小時,沒想到也很入味,超級好吃,是朋友常指定的宴客菜喔~

👉此篇食譜榮獲2018家樂福廚神大賽 美好生活食際行動【食際特別獎】,由愛料理翻拍為料理影片

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

1顆
1盒(400公克)
1湯匙
1湯匙
  • 準備食材,南瓜洗淨外皮,剖半後去籽切塊狀。我買到的豬肩胛肉(梅花肉)比較大塊,建議肉切成適口大小。

    準備食材,南瓜洗淨外皮,剖半後去籽切塊狀。我買到的豬肩胛肉(梅花肉)比較大塊,建議肉切成適口大小。

  • 準備一個碗裝豬肩胛肉,放入1湯匙小磨坊蒸肉粉。

    準備一個碗裝豬肩胛肉,放入1湯匙小磨坊蒸肉粉。

  • 再放1湯匙米酒。

    再放1湯匙米酒。

  • 依序放入1湯匙黑龍日式醬油、1湯匙蒜末、1/2湯匙冰糖攪拌均勻後放冰箱醃製1小時。

    依序放入1湯匙黑龍日式醬油、1湯匙蒜末、1/2湯匙冰糖攪拌均勻後放冰箱醃製1小時。

  • 取1小砂鍋,將南瓜塊鋪平在碗底跟側邊,再倒入事先醃製好的豬肉塊就可以放入電鍋蒸。

    取1小砂鍋,將南瓜塊鋪平在碗底跟側邊,再倒入事先醃製好的豬肉塊就可以放入電鍋蒸。

  • 在電鍋外鍋放入1杯水,按下開關蒸煮至開關跳起,再加1杯水繼續蒸煮,蒸的時間為40分鐘~1小時。蒸1小時的肉質口感比較Q,如喜歡較軟嫩,蒸的時間要再長一些,可以用筷子插看看。

    在電鍋外鍋放入1杯水,按下開關蒸煮至開關跳起,再加1杯水繼續蒸煮,蒸的時間為40分鐘~1小時。蒸1小時的肉質口感比較Q,如喜歡較軟嫩,蒸的時間要再長一些,可以用筷子插看看。

  • 起鍋前撒上蔥花點綴,我這次是用蒜苗,放入後可再蓋鍋蓋悶個2分鐘,就可以享用美味的南瓜粉蒸肉囉!鍋底會有粉蒸肉的湯汁,淋在飯上很香,粉蒸肉肉質Q彈,南瓜香甜鬆軟。

    起鍋前撒上蔥花點綴,我這次是用蒜苗,放入後可再蓋鍋蓋悶個2分鐘,就可以享用美味的南瓜粉蒸肉囉!鍋底會有粉蒸肉的湯汁,淋在飯上很香,粉蒸肉肉質Q彈,南瓜香甜鬆軟。

小撇步

*粉蒸肉的豬肉可用梅花肉、五花肉、小排皆可,我在家樂福買到的肩胛肉就是俗稱的梅花肉,品質很不錯。
*南瓜可依個人喜好換用地瓜、芋頭、馬鈴薯等皆可。

6,143 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Ching的美味廚房~
70 食譜 186 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊