中秋必做的【南瓜粉蒸肉】

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描述

五花肉这么做比红烧更好吃
传统美食南瓜粉蒸肉,感觉复杂,其实并不难,只要您耐心跟着视频做,一定能成功。自制米粉味道更香,吃着也放心,清香软糯,孩子最爱吃。
粉蒸肉本是江西菜,如今已红遍南北,飘香海外,或甜或辣,配南瓜或配红薯土豆,各具特色。唯有不变的是糯米的油润酥爽和猪肉的软嫩清香。而肉食的最高境界应该不是软嫩而是清香。
影片:https://youtu.be/xjTAEBbqk3w

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

450克
半个
一汤匙
一茶匙
一茶匙
1/2 汤匙
一汤匙
一汤匙
一茶匙
一汤匙
一汤匙
一汤匙
一汤匙
两汤匙
少许
炒糯米所需材料
一杯
一茶匙
两片
2粒
看全部食材 

步驟

  • 先要炒制糯米,用花椒、桂皮和八角把糯米炒制微黄。

    先要炒制糯米,用花椒、桂皮和八角把糯米炒制微黄。

  • 豆瓣酱加姜末炒香,然后把所有料码与肉片混合拌匀后腌一小时以上。

    豆瓣酱加姜末炒香,然后把所有料码与肉片混合拌匀后腌一小时以上。

  • 南瓜打底

    南瓜打底

  • 把腌好的肉片放在上面,水开后大火蒸1小时即可。

    把腌好的肉片放在上面,水开后大火蒸1小时即可。

小撇步

https://youtu.be/xjTAEBbqk3w

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