自製豆包素魚

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素魚的做法不難,若是有更多心思也可以變換成不同的造型喔!

食材

素魚漿(豆包) 半包
麵糊(麵粉+冷水) 一小碗
腐皮、海苔、耐熱保鮮膜 各一
太白粉 一湯匙
調味料
[調味料] 鹽、胡椒粉、麻油
  • 1乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化,備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後,放入碗中攪散(圖三)。豆包加入調味料調味後,拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。
  • 2將一張腐皮鋪平,抹上適量麵糊(圖一),鋪上海苔(圖二),再放上豆包(圖三),包裹修整成魚的形狀,摺好後再用耐熱保鮮膜包起來(圖四),拿去電鍋蒸約15-20分鐘讓他成形(圖五),膨脹起來即完成(圖六)。
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2012/09/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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