自製豆包素魚
描述
素魚的做法不難，若是有更多心思也可以變換成不同的造型喔！
食材
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半包
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一小碗
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各一
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一湯匙
調味料
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鹽、胡椒粉、麻油
步驟
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![乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散(圖三)。豆包加入[調味料]調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散(圖三)。豆包加入調味料調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。
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將一張腐皮鋪平，抹上適量麵糊(圖一)，鋪上海苔(圖二)，再放上豆包(圖三)，包裹修整成魚的形狀，摺好後再用耐熱保鮮膜包起來(圖四)，拿去電鍋蒸約15-20分鐘讓他成形(圖五)，膨脹起來即完成(圖六)。
![乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散(圖三)。豆包加入[調味料]調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F98730%2F04e27d1211addd83.jpg&width=800)
小撇步
Fountain & Mumur 的聯合網誌
http://www.wretch.cc/blog/fountain
