自製豆包素魚
素魚的做法不難，若是有更多心思也可以變換成不同的造型喔！
食材
素魚漿(豆包)
半包
麵糊(麵粉+冷水)
一小碗
腐皮、海苔、耐熱保鮮膜
各一
太白粉
一湯匙
調味料
[調味料]
鹽、胡椒粉、麻油
-
![乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散(圖三)。豆包加入[調味料]調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散(圖三)。豆包加入調味料調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。 -
2 將一張腐皮鋪平，抹上適量麵糊(圖一)，鋪上海苔(圖二)，再放上豆包(圖三)，包裹修整成魚的形狀，摺好後再用耐熱保鮮膜包起來(圖四)，拿去電鍋蒸約15-20分鐘讓他成形(圖五)，膨脹起來即完成(圖六)。
![乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用(圖一、二)。冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散(圖三)。豆包加入[調味料]調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻(圖四)。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/98730/large_04e27d1211addd83.jpg)
小撇步
Fountain & Mumur 的聯合網誌
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