抹茶生乳捲

單身廚房
127 食譜 513 粉絲

描述

由內到外都是單純的抹茶味

食材

蛋黃糊
蛋白霜
奶油霜

  • 蛋黃糊內的鮮奶、蛋黃、油全攪拌一起,再加入已過篩的低粉和抹茶粉,拌到無顆粒跟粉狀

  • 烤箱預熱上下火為190/170

  • 打蛋白霜 蛋白打到起大泡泡後加入檸檬汁,分次加入糖打到小彎勾

  • 挖取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊,勻了再加入剩下的蛋白霜,輕柔拌勻

  • 倒入已撲好烤盤紙的烤盤內表面刮平,放進烤爐內烤10分鐘後轉向再烤10分鐘,這時候就可以打奶油霜,材料全放一起打到有波紋狀不會流動。這時蛋糕也差不多烤好了,出爐後撕開旁邊的烤盤紙放到微涼

  • 放到微涼的蛋糕體的表面朝下的放在白報紙上,鋪上奶油霜,從短邊開始捲起,收口朝下。冷藏至少2小時才切片

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單身廚房 127 食譜 513 粉絲

孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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