抹茶生乳捲 由內到外都是單純的抹茶味

抹茶生乳捲


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由內到外都是單純的抹茶味

食材
蛋黃糊
5個
60ml
40ml
10g
60g
蛋白霜
50
5個
少許
奶油霜
250ml
20
  • 1
    蛋黃糊內的鮮奶、蛋黃、油全攪拌一起,再加入已過篩的低粉和抹茶粉,拌到無顆粒跟粉狀
  • 2
    烤箱預熱上下火為190/170
  • 3
    打蛋白霜 蛋白打到起大泡泡後加入檸檬汁,分次加入糖打到小彎勾
  • 4
    挖取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊,勻了再加入剩下的蛋白霜,輕柔拌勻
  • 5
    倒入已撲好烤盤紙的烤盤內表面刮平,放進烤爐內烤10分鐘後轉向再烤10分鐘,這時候就可以打奶油霜,材料全放一起打到有波紋狀不會流動。這時蛋糕也差不多烤好了,出爐後撕開旁邊的烤盤紙放到微涼
  • 6
    放到微涼的蛋糕體的表面朝下的放在白報紙上,鋪上奶油霜,從短邊開始捲起,收口朝下。冷藏至少2小時才切片
2018/12/07 發表 2,291 瀏覽
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討論共 1 則

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妳好 請問烤盤尺寸是多大的呀? 謝謝

9 months ago
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作者回應

30L的烤箱
約25×37的

9 months ago

大家都在查

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