麻油蛋麵線【冬天暖心料理】

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今年是暖冬,到現在南部還是好熱 XD
但接下來應該會漸漸變冷了,先把這道學起來收藏 :D
天冷時煮一碗溫暖麻油蛋麵線
用麻油煎香的蛋,配上以高湯為底的湯,真的很適合~快來試試看吧 ^^
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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

450 毫升
100 毫升
1 大匙
2 顆
5 片
1 大匙又 1 小匙
  • 煮麻油蛋麵線的所有食材,高湯使用的是 牛頭牌原味高湯 - 雞肉風味

    煮麻油蛋麵線的所有食材,高湯使用的是 牛頭牌原味高湯 - 雞肉風味

  • 鍋中放入一小匙麻油,冷鍋冷油開始先煸薑片

    鍋中放入一小匙麻油,冷鍋冷油開始先煸薑片

  • 煸到薑片邊緣微捲,把薑片推到旁邊備用

    煸到薑片邊緣微捲,把薑片推到旁邊備用

  • 再加入一大匙麻油準備煎蛋

    再加入一大匙麻油準備煎蛋

  • 打入兩顆蛋,煎到喜歡的熟度~

    打入兩顆蛋,煎到喜歡的熟度~

  • 將蛋盛起備用

    將蛋盛起備用

  • 原鍋內直接加入米酒

    原鍋內直接加入米酒

  • 再加入枸杞

    再加入枸杞

  • 先滾一下,讓酒精稍微揮發

    先滾一下,讓酒精稍微揮發

  • 加入水

    加入水

  • 加入高湯 (也可以依喜好再加入喜歡的蔬菜, 如高麗菜等)

    加入高湯 (也可以依喜好再加入喜歡的蔬菜, 如高麗菜等)

  • 煮到湯滾起來後,放入麵線

    煮到湯滾起來後,放入麵線

  • 拌開麵線

    拌開麵線

  • 再煮到水滾,即可起鍋~

    再煮到水滾,即可起鍋~

  • 將剛才煎好的蛋鋪在上面

    將剛才煎好的蛋鋪在上面

  • 好吃的麻油蛋麵線可以上桌啦~(*☻-☻*)

    好吃的麻油蛋麵線可以上桌啦~(*☻-☻*)

小撇步

* 麵線本身已有鹹度,可依照自己的口味調整水量

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