蔓越莓酥

Name: 蔓越莓酥 by 陸蓮兒
Ingredients: 奶油 100g; 低筋 135g; 奶粉 35g; 蛋黃 二顆; 鹽 少許; 蔓越莓餡料 約300克

描述

中秋佳節快到了，市面上已經開始販售各式各樣月餅，有些朋友自己做，還有很受歡迎的鳳梨酥；我今年不做月餅也不做鳳梨酥，做比較不一樣的口味，那就是蔓越莓酥，一樣美味好吃，外皮酥軟，內餡酸甜滋味，不甜膩，蔓越莓酥也是另一好選擇的禮喔！

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食材

奶油

100g
低筋

135g
奶粉

35g
蛋黃

二顆
鹽

少許
蔓越莓餡料

約300克

步驟

先將奶油放至室溫回軟，再加點鹽先打勻。再加上蛋黃打到鵝黃色並膨脹。
加上過篩的低粉和奶粉，用壓拌法由下往上壓均勻
再將麵皮和蔓越莓餡都先分好(蔓越莓餡每個約25g左右) 麵皮包餡料搓圓，成麵糰。
麵團壓入模型裡之後就可以放進預熱好的烤箱，以上下火170度烘烤20分鐘，這時麵團就會膨脹，接著翻面再烤個5分鐘即可出爐(約可做12個)

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2012/09/19 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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