蔓越莓酥

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中秋佳節快到了,市面上已經開始販售各式各樣月餅,有些朋友自己做,還有很受歡迎的鳳梨酥;我今年不做月餅也不做鳳梨酥,做比較不一樣的口味,那就是蔓越莓酥,一樣美味好吃,外皮酥軟,內餡酸甜滋味,不甜膩,蔓越莓酥也是另一好選擇的禮喔!

食材

奶油 100g
低筋 135g
奶粉 35g
蛋黃 二顆
少許
蔓越莓餡料 約300克
  • 1 先將奶油放至室溫回軟,再加點鹽先打勻。再加上蛋黃打到鵝黃色並膨脹。
  • 2 加上過篩的低粉和奶粉,用壓拌法由下往上壓均勻
  • 3 再將麵皮和蔓越莓餡都先分好(蔓越莓餡每個約25g左右) 麵皮包餡料搓圓,成麵糰。
  • 4 麵團壓入模型裡之後就可以放進預熱好的烤箱,以上下火170度烘烤20分鐘,這時麵團就會膨脹,接著翻面再烤個5分鐘即可出爐(約可做12個)
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2012/09/19 發表 7,767 瀏覽

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