蔓越莓酥
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中秋佳節快到了，市面上已經開始販售各式各樣月餅，有些朋友自己做，還有很受歡迎的鳳梨酥；我今年不做月餅也不做鳳梨酥，做比較不一樣的口味，那就是蔓越莓酥，一樣美味好吃，外皮酥軟，內餡酸甜滋味，不甜膩，蔓越莓酥也是另一好選擇的禮喔！
食材
奶油
100g
低筋
135g
奶粉
35g
蛋黃
二顆
鹽
少許
蔓越莓餡料
約300克
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1先將奶油放至室溫回軟，再加點鹽先打勻。再加上蛋黃打到鵝黃色並膨脹。
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2加上過篩的低粉和奶粉，用壓拌法由下往上壓均勻
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3再將麵皮和蔓越莓餡都先分好(蔓越莓餡每個約25g左右) 麵皮包餡料搓圓，成麵糰。 -
4麵團壓入模型裡之後就可以放進預熱好的烤箱，以上下火170度烘烤20分鐘，這時麵團就會膨脹，接著翻面再烤個5分鐘即可出爐(約可做12個)
