少油料理─白菜煨肉丸子

ching
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簡單的美味,在這冷冷的天氣裡,來上一鍋白菜煨肉丸子正對味。需要足量的油脂才會美味的大白菜,透過高湯的提味,以及豬絞肉的香氣,能夠一鍋就滿足需要肉及大量蔬菜的上班族及學生,美味不用等待。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

肉丸子材料
400g
1小匙
少許
1小匙
1顆
1小匙
1瓣
  • 將蒜頭去外膜後切成蒜末,放入砂鍋中。

    將蒜頭去外膜後切成蒜末,放入砂鍋中。

  • 紅蘿蔔削去外皮,切片狀,永入砂鍋中。

    紅蘿蔔削去外皮,切片狀,永入砂鍋中。

  • 白菜切去蒂頭沖洗乾淨,將葉梗厚實部份放入鍋底。

    白菜切去蒂頭沖洗乾淨,將葉梗厚實部份放入鍋底。

  • 將軟嫩的白菜葉放在上方處。

    將軟嫩的白菜葉放在上方處。

  • 倒入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味一整瓶,打開爐火加熱。

    倒入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味一整瓶,打開爐火加熱。

  • 將肉丸子的材料放在一起拌勻(蒜頭可以磨成蒜泥或是切成蒜末),分成四等份捏成4顆肉丸子,加熱平底鍋,將處理好的肉丸子放到鍋中煎到雙面金黃就可以取出。

    將肉丸子的材料放在一起拌勻(蒜頭可以磨成蒜泥或是切成蒜末),分成四等份捏成4顆肉丸子,加熱平底鍋,將處理好的肉丸子放到鍋中煎到雙面金黃就可以取出。

  • 將煎好的肉丸子放到白菜上方一起煨煮。

    將煎好的肉丸子放到白菜上方一起煨煮。

  • 加入鹽巴調味。待肉丸子吸附湯汁就可以熄火上菜了。

    加入鹽巴調味。待肉丸子吸附湯汁就可以熄火上菜了。

  • 上菜前將青葱洗淨,切去根部後切成葱花灑上。

    上菜前將青葱洗淨,切去根部後切成葱花灑上。

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