韓式泡菜

簡單又好吃
5 食譜 5 粉絲

描述

費時但好吃

時間

180 分鐘

食材

食材
1顆
200克
80克
100克(半顆)
160克(半顆)
10克
15克
35克
175克
40克
6大匙
2根
半根

步驟

  • 將白菜切成1/4等份,每頁均勻抹上鹽巴

    將白菜切成1/4等份,每頁均勻抹上鹽巴

  • 以10:1的鹽水泡白菜,再以重物壓著,8-10小時。

    以10:1的鹽水泡白菜,再以重物壓著,8-10小時。

  • 白蘿蔔、紅蘿蔔切條狀,泡鹽水脫水,泡軟即可。

    白蘿蔔、紅蘿蔔切條狀,泡鹽水脫水,泡軟即可。

  • 洋蔥切小丁,蘋果、水梨、蒜頭、薑磨成泥。加入魚露菜6大匙。

    洋蔥切小丁,蘋果、水梨、蒜頭、薑磨成泥。加入魚露菜6大匙。

  • 以35克糯米粉兑175克滾水和勻。
加入辣椒粉拌勻。

    以35克糯米粉兑175克滾水和勻。 加入辣椒粉拌勻。

  • 因罐子不夠大,所以將白菜切成可入口大小,加入所有材料拌勻。

    因罐子不夠大,所以將白菜切成可入口大小,加入所有材料拌勻。

  • 拌勻即可裝罐。

    拌勻即可裝罐。

小撇步

放室溫發酵6-7天
夏天氣溫高發酵時間約2-3天
放冰箱也可以,時間需要更長喔!
裝罐不要裝太滿喔!

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留言

共 7 則
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  • 落葉
    落葉

    請問一下蘿蔔泡過鹽水會不會軟軟的

  • 請問魚露6大湯匙是多少CC?

  • 簡良良
    簡良良

    您好 想請問一下 韓式辣椒粉是什麼牌子的?

    正宗韓國辣椒粉!!

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