韓式泡菜 費時但好吃
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費時但好吃

時間
180 分鐘
食材
食材
大白菜
1顆
白蘿蔔
200克
紅蘿蔔
80克
蘋果
100克(半顆)
水梨
160克(半顆)
10克
蒜頭
15克
糯米粉
35克
175克
40克
韓式辣椒粉
65克
魚露
6大匙
青蔥
2根
蒜苗
半根
  • 1
    將白菜切成1/4等份,每頁均勻抹上鹽巴
  • 2
    以10:1的鹽水泡白菜,再以重物壓著,8-10小時。
  • 3
    白蘿蔔、紅蘿蔔切條狀,泡鹽水脫水,泡軟即可。
  • 4
    洋蔥切小丁,蘋果、水梨、蒜頭、薑磨成泥。加入魚露菜6大匙。
  • 5
    以35克糯米粉兑175克滾水和勻。 加入辣椒粉拌勻。
  • 6
    因罐子不夠大,所以將白菜切成可入口大小,加入所有材料拌勻。
  • 7
    拌勻即可裝罐。
小撇步

放室溫發酵6-7天
夏天氣溫高發酵時間約2-3天
放冰箱也可以,時間需要更長喔!
裝罐不要裝太滿喔!

2018/12/05 發表 6,142 瀏覽
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請問魚露6大湯匙是多少CC?

23 days ago
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您好 想請問一下 韓式辣椒粉是什麼牌子的?

3 months ago
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作者回應

正宗韓國辣椒粉!!

2 months ago
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好的.謝謝你

5 months ago
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作者回應

不會!互相交流求進步

5 months ago
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做好放三天而已

5 months ago
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作者回應

我是放室溫六至七天
現在天氣冷,時間要長一點
如果放冰箱時間就要更長喔

5 months ago
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請問我做的韓式泡菜.
為什麼不酸?

5 months ago
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作者回應

發酵多久?

5 months ago
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如不加糯米粉 可以嗎

5 months ago
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作者回應

建議還是加。
糯米糊可以幫助白菜發酵、次原因是因為增加稠度,會使醬汁更巴得住白菜。

5 months ago