韓式泡菜 費時但好吃

韓式泡菜


簡單又好吃
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費時但好吃

時間
180 分鐘
食材
食材
1顆
200克
80克
100克(半顆)
160克(半顆)
10克
15克
35克
175克
40克
6大匙
2根
半根
  • 1
    將白菜切成1/4等份,每頁均勻抹上鹽巴
  • 2
    以10:1的鹽水泡白菜,再以重物壓著,8-10小時。
  • 3
    白蘿蔔、紅蘿蔔切條狀,泡鹽水脫水,泡軟即可。
  • 4
    洋蔥切小丁,蘋果、水梨、蒜頭、薑磨成泥。加入魚露菜6大匙。
  • 5
    以35克糯米粉兑175克滾水和勻。 加入辣椒粉拌勻。
  • 6
    因罐子不夠大,所以將白菜切成可入口大小,加入所有材料拌勻。
  • 7
    拌勻即可裝罐。
小撇步

放室溫發酵6-7天
夏天氣溫高發酵時間約2-3天
放冰箱也可以,時間需要更長喔!
裝罐不要裝太滿喔!

2018/12/05 發表 6,468 瀏覽
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討論共 6 則

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請問魚露6大湯匙是多少CC?

6 months ago
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您好 想請問一下 韓式辣椒粉是什麼牌子的?

7 months ago
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作者回應

正宗韓國辣椒粉!!

7 months ago
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好的.謝謝你

10 months ago
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作者回應

不會!互相交流求進步

10 months ago
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做好放三天而已

10 months ago
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作者回應

我是放室溫六至七天
現在天氣冷,時間要長一點
如果放冰箱時間就要更長喔

10 months ago
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請問我做的韓式泡菜.
為什麼不酸?

10 months ago
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作者回應

發酵多久?

10 months ago
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如不加糯米粉 可以嗎

10 months ago
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作者回應

建議還是加。
糯米糊可以幫助白菜發酵、次原因是因為增加稠度,會使醬汁更巴得住白菜。

10 months ago

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