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韓式泡菜

韓式泡菜

描述

費時但好吃

431 說讚 2 一起做 7 留言

時間

180 分鐘

食材

食材

步驟

  • 將白菜切成1/4等份，每頁均勻抹上鹽巴

    將白菜切成1/4等份，每頁均勻抹上鹽巴

  • 以10:1的鹽水泡白菜，再以重物壓著，8-10小時。

    以10:1的鹽水泡白菜，再以重物壓著，8-10小時。

  • 白蘿蔔、紅蘿蔔切條狀，泡鹽水脫水，泡軟即可。

    白蘿蔔、紅蘿蔔切條狀，泡鹽水脫水，泡軟即可。

  • 洋蔥切小丁，蘋果、水梨、蒜頭、薑磨成泥。加入魚露菜6大匙。

    洋蔥切小丁，蘋果、水梨、蒜頭、薑磨成泥。加入魚露菜6大匙。

  • 以35克糯米粉兑175克滾水和勻。 加入辣椒粉拌勻。

    以35克糯米粉兑175克滾水和勻。 加入辣椒粉拌勻。

  • 因罐子不夠大，所以將白菜切成可入口大小，加入所有材料拌勻。

    因罐子不夠大，所以將白菜切成可入口大小，加入所有材料拌勻。

  • 拌勻即可裝罐。

    拌勻即可裝罐。

小撇步

放室溫發酵6-7天
夏天氣溫高發酵時間約2-3天
放冰箱也可以，時間需要更長喔！
裝罐不要裝太滿喔！

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