蒜油黃金泡菜(兒童不辣版)
描述
黃金泡菜的美味眾所皆知，但運用蒜頭香氣的同時，辛辣的蒜味卻讓小朋友卻步，如果將蒜頭改成蒜風味油來調味，那麼香氣自然足夠，口味卻不嗆辣，加上豆腐乳的乳化效果，整道菜金黃色澤迷人，蒜香氣溫和不嗆辣，反而更適合小朋友食用，就連怕辣的老人家都能安心享用黃金泡菜的美味。
步驟
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將高麗菜一葉葉剝下來，用水清洗乾淨，瀝去水份。
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在高麗菜葉上灑上鹽巴拌勻，靜置到高麗菜葉軟化為止，如果靜置十分鐘葉菜都沒有軟化現象，可以酌量加入少許鹽巴，並揉壓高麗菜葉，再行靜置殺青，這個動作是要為高麗菜去澀水，減少高麗菜的青澀味。
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將蒸熟的南瓜肉放進調理機裡。
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加入豆腐乳。
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加入砂糖。
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倒入小磨坊-蒜風味油。
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倒入白醋。將所有食材打成泥。
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將殺青完成的高麗菜葉擠掉水份，倒入打成泥的食材拌勻。收到保鮮盒裡，送進冰箱冷藏半天就可以食用。
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美味上桌嘍～
小撇步
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