蒜油黃金泡菜(兒童不辣版)

ching
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黃金泡菜的美味眾所皆知,但運用蒜頭香氣的同時,辛辣的蒜味卻讓小朋友卻步,如果將蒜頭改成蒜風味油來調味,那麼香氣自然足夠,口味卻不嗆辣,加上豆腐乳的乳化效果,整道菜金黃色澤迷人,蒜香氣溫和不嗆辣,反而更適合小朋友食用,就連怕辣的老人家都能安心享用黃金泡菜的美味。

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

2顆
1把
1顆
3塊
1大匙
1大匙
  • 將高麗菜一葉葉剝下來,用水清洗乾淨,瀝去水份。

    將高麗菜一葉葉剝下來,用水清洗乾淨,瀝去水份。

  • 在高麗菜葉上灑上鹽巴拌勻,靜置到高麗菜葉軟化為止,如果靜置十分鐘葉菜都沒有軟化現象,可以酌量加入少許鹽巴,並揉壓高麗菜葉,再行靜置殺青,這個動作是要為高麗菜去澀水,減少高麗菜的青澀味。

    在高麗菜葉上灑上鹽巴拌勻,靜置到高麗菜葉軟化為止,如果靜置十分鐘葉菜都沒有軟化現象,可以酌量加入少許鹽巴,並揉壓高麗菜葉,再行靜置殺青,這個動作是要為高麗菜去澀水,減少高麗菜的青澀味。

  • 將南瓜削去外皮,切大塊,放進大同電鍋,外鍋加一杯水,按下開關加熱蒸熟南瓜。

    將南瓜削去外皮,切大塊,放進大同電鍋,外鍋加一杯水,按下開關加熱蒸熟南瓜。

  • 將蒸熟的南瓜肉放進調理機裡。

    將蒸熟的南瓜肉放進調理機裡。

  • 加入豆腐乳。

    加入豆腐乳。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 倒入小磨坊-蒜風味油。

    倒入小磨坊-蒜風味油。

  • 倒入白醋。將所有食材打成泥。

    倒入白醋。將所有食材打成泥。

  • 將殺青完成的高麗菜葉擠掉水份,倒入打成泥的食材拌勻。收到保鮮盒裡,送進冰箱冷藏半天就可以食用。

    將殺青完成的高麗菜葉擠掉水份,倒入打成泥的食材拌勻。收到保鮮盒裡,送進冰箱冷藏半天就可以食用。

  • 美味上桌嘍~

    美味上桌嘍~

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