布朗尼-Tinrry老師食譜 可將蛋糕內的堅果拿掉並表面可以放自己喜歡的水果🍓也有意想不到的風味 也可只放堅果碎顆粒,不用像我這樣亂放 口感:不甜、滿滿的堅果味、濕潤 布朗尼就是要不熟...

布朗尼-Tinrry老師食譜


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可將蛋糕內的堅果拿掉並表面可以放自己喜歡的水果🍓也有意想不到的風味

也可只放堅果碎顆粒,不用像我這樣亂放

口感:不甜、滿滿的堅果味、濕潤

布朗尼就是要不熟才好吃😋
烤太久就會乾乾的

布朗尼在為放涼之前蛋糕表面軟軟的是正常的唷😁

食材
120克
50克
2克
100克(約2顆)
70克
25克
40克
40克
裝飾
  • 1
    燒開熱水(隔水加熱用) 將烘培紙裁減並至於模具內部(利於脫模) ⚠️以下步驟要一氣呵成,完成後還是有餘溫
  • 2
    將無鹽奶油隔水加熱至融化 放入糖、鹽 攪拌均勻 將苦甜巧克力隔水加熱至融化 ⚠️融巧克力的容器需乾淨、任何水份
  • 3
    倒入2顆全蛋打至均勻即可
  • 4
    倒入苦甜巧克力液 攪拌均勻
  • 5
    倒入粉類攪拌均勻
  • 6
    倒入榛果類攪拌均勻 ⚠️完成後還是有些溫度的 ⚠️變硬後還繼續攪拌容易油水分離
  • 7
    入模 烤箱180度 中層烤25-30分鐘 我家火力不弱,我放中下層烤40分鐘。 烤30分鐘時蛋糕內都是流動的可可漿,表面也軟軟的。
小撇步

1. 融化巧克力和奶油時要注意溫度,不要過高,以免油水分離
2. 不要過度攪拌
3.插入牙籤拔出後尖端有些許的沾黏即可出爐
4.影片:https://youtu.be/C4nSbiUCmK4

2018/11/30 發表 2,329 瀏覽
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