百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蔡小咪
218 食譜 898 粉絲

奶油芋泥

奶油芋泥

描述

芋頭產季大出,買上一顆蒸一蒸和一和,就是超濃郁香甜的奶油芋泥,一鍋奶油芋泥超多吃法,單吃芋泥球舀著吃超過癮,夾吐司夾蛋餅當早餐也很讚,趕快趁假日動手做做看吧~

316 說讚

食材

步驟

  • 芋頭去皮切小丁塊入電鍋,外鍋2杯水將芋頭丁蒸至熟透,(因為芋頭含水量不高,可以斟酌在鍋內加入約50cc的水一起蒸,這樣芋頭蒸起來才不於太乾)

    芋頭去皮切小丁塊入電鍋,外鍋2杯水將芋頭丁蒸至熟透,(因為芋頭含水量不高,可以斟酌在鍋內加入約50cc的水一起蒸,這樣芋頭蒸起來才不於太乾)

  • 等蒸鍋跳起,乘芋頭還很燙時加入無鹽奶油與糖,拿飯匙一邊將芋頭壓成泥一邊攪拌至糖與奶油溶化,

    等蒸鍋跳起,乘芋頭還很燙時加入無鹽奶油與糖,拿飯匙一邊將芋頭壓成泥一邊攪拌至糖與奶油溶化,

  • 等待攪拌均勻後,稍稍放涼至不燙手溫溫的溫度,

    等待攪拌均勻後,稍稍放涼至不燙手溫溫的溫度,

  • 再加入鮮奶油繼續攪拌均勻,(這時會感覺芋泥很濕潤是正常的,等送入冰箱冷藏油脂會再凝固些,軟綿度就剛剛好了)

    再加入鮮奶油繼續攪拌均勻,(這時會感覺芋泥很濕潤是正常的,等送入冰箱冷藏油脂會再凝固些,軟綿度就剛剛好了)

  • 將芋泥裝入保鮮盒送入冰箱冷藏,等待2小時後就可以食用囉~

    將芋泥裝入保鮮盒送入冰箱冷藏,等待2小時後就可以食用囉~

小撇步

奶油芋泥會隨時間冷藏越久,油脂凝固水份蒸發越乾硬,這時可以再適度加入鮮奶油攪拌,濕潤度就又會回來了。

2 萬 瀏覽
avatar
蔡小咪 218 食譜 898 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 三杯雞 杏鮑菇 低脂高蛋白 酸辣湯 餅乾 台式泡菜 排骨 粽子 雞蛋豆腐 馬鈴薯 地瓜 白菜滷 炒飯 早餐 高麗菜飯 鮭魚 竹筍 雞胸肉 滷肉 高麗菜 家常菜 南瓜 糖葫蘆 湯麵 麻婆豆腐 義大利麵 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 雞肉 蒸蛋 番茄炒蛋 番茄 炒麵 糖醋排骨 茄子 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 小黃瓜 雞湯 金針菇 娃娃菜 豆腐 菠菜 櫛瓜 打拋豬 四季豆