芋泥霜泡芙
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
泡芙外皮
水
1杯
奶油
1/2杯
鹽
1/4小匙
中筋麵粉
1杯
雞蛋
4顆
芋泥霜
鮮奶油
1杯
芋泥
300克
糖
3大匙
鮮奶
2大匙
香草精
1小匙
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1「泡芙」將水和奶油滾後，轉成小火並倒入麵粉（約30秒鐘）攪拌成泥狀麵糊。將攪拌好的麵糊倒進攪拌機，先等麵糊稍涼後，將雞蛋加入麵糊中攪拌（一次顆的方式加入雞蛋進行攪拌）。將完成後的麵糊裝入擠花袋，並擠在鋪有烘培紙的烤盤上，送入烤箱以170度C溫度烤約30～35分鐘，即可完成泡芙外皮。
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2「芋泥霜」鮮奶油製作-將鮮奶油和糖打發，加入鮮奶和香草精拌勻。挖一大匙鮮奶油混入芋泥攪拌到鬆開後再加入剩下鮮奶油，用橡皮刀延著盆邊翻轉，以劃圈圈的方式攪拌均勻。放冰箱備用。
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3最後將製作好的芋泥霜擠入外皮，即可完成美味的芋泥泡芙。http://www.eatingisliving.com/2016/05/ultimate-taro-cream-puffs.html