中秋好味-滷肉豆沙酥
描述
中秋節要到囉，又是吃吃喝喝的時候了^^
一般的純豆沙餡太甜不是很愛，容易吃膩，所以內餡改用梅花滷肉豆沙，可惜沒有買到鹹蛋黃，好想包鹹蛋黃喔~U_U~
*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
食材
步驟
-
油皮所有材料均勻揉捏，捏至不黏手即可，揉好的麵糰會有一點點油油的但不黏手(蓋上蓋子以免乾掉，鬆弛約15分鐘)
-
油酥利用醒油皮的時間，將油酥所有材料均勻攪拌，稍為揉一揉到成團(麵糰會有點油油的但不黏手，蓋上蓋子以免乾掉) *如果覺得不夠油，有一點乾乾的請再加一些油(不要一次加太多喔!)
-
油皮和油酥各均勻切成約15克
-
![[油皮]桿成圓型，將[油酥]包入，捏成圓型縮好口](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
油皮桿成圓型，將油酥包入，捏成圓型縮好口
-
用掌心壓一下，桿成牛舌狀
-
捲起(蓋上蓋子，鬆弛約10分鐘)
-
鬆弛後的麵糰再次桿成長型
-
短邊捲起(蓋上蓋子，鬆弛約10分鐘)
-
鬆弛好的麵糰壓成圓型，將內餡包入，縮口 (如果覺得麵糰有一點乾了，口不好收，可沾一點油喔)
-
外層抹上蛋汁並灑上一點黑芝麻
![[油皮]桿成圓型，將[油酥]包入，捏成圓型縮好口](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F98253%2Fda93fb6860719523.jpg&width=800)
![鬆弛好的麵糰壓成圓型，將[內餡]包入，縮口
(如果覺得麵糰有一點乾了，口不好收，可沾一點油喔)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F98258%2Ff45da504dab4f57d.jpg&width=800)
小撇步
梅花滷肉豆沙是在食品材料行買的，味道很不錯，不會很甜(標榜低糖低油)^^
