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Jane Liu
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簡易日式風味釜飯(一鍋到底)

簡易日式風味釜飯(一鍋到底)

描述

不油膩的快速便當飯。
除了米依食用人數調整外,基本上食材的量依個人喜好都可以隨意增減或變換,有道地日本人建議加紅蘿蔔,剛好用完就沒加。

44 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 先將雞腿肉切一口大小;高麗菜切粗條,如果小朋友不愛吃菜可以切細條;舞菇隨意掰開,舞菇會有一股很特別的香氣,不喜歡的人可以改鴻禧菇。

    先將雞腿肉切一口大小;高麗菜切粗條,如果小朋友不愛吃菜可以切細條;舞菇隨意掰開,舞菇會有一股很特別的香氣,不喜歡的人可以改鴻禧菇

  • 內鍋裝米洗淨後,將切好的食材平均平舖蓋上去,我個人是先舖高麗菜,舞菇,雞腿肉。 曾經把高麗菜放最上層,結果菜的水分被蒸的比教乾反而沒菜香。

  • 用量米杯裝水+日式鰹魚醬油倒入食材鍋內;我這次用的是日本品牌的鰹魚醬油不會死鹹,所以我整杯的比例大約8:1.5,留約0.5的空間(一般煮飯是米:水=1:1),因為用一般電鍋蒸所有的食材本身會在生水,水太多飯就會太軟爛。

  • 我是用尚朋堂3人份小電鍋,外鍋注入量米杯1/2杯的水,把食材鍋放好按下開關等電鍋跳起來就可以了。電鍋煮好時開關會跳起來,這時不要急著打開讓它在悶10分鐘,拿出來時快速把飯由下往上拌勻。

    我是用尚朋堂3人份小電鍋,外鍋注入量米杯1/2杯的水,把食材鍋放好按下開關等電鍋跳起來就可以了。電鍋煮好時開關會跳起來,這時不要急著打開讓它在悶10分鐘,拿出來時快速把飯由下往上拌勻。

小撇步

日式鰹魚醬油不一定要日本品牌的,只要風味符合個人喜好就可以,而醬油加多少我會依鹹度不同增減。

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