#01 親子丼飯
描述
簡單方便、一鍋到底。
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食材
步驟
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雞腿肉：小塊 洋蔥：洋蔥絲 高麗菜：高麗菜絲 蔥：蔥花 蛋：打散（別打太散）
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①開中火🔥熱鍋 ②➕雞腿肉皮朝下加入鍋中 ③煎出雞皮油 （約2-3分）
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①煎至金黃色後翻面再煎 （約30秒）
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①肉約六七分熟後撥到旁邊 ②➕洋蔥絲炒香
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①肉與洋蔥拌勻後調味 ②➕柴魚醬油、味醂、米酒 ③➕胡椒、鹽巴（可有可無） ④拌勻後收汁 （約30秒）
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①試味道、正常口味在鹹一點 （不夠鹹➕鹽巴） ②或是先加高湯後試味道也可以 ③口味可以後➕高麗菜絲、上蓋燜煮 （約3分）
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①開蓋後拌勻 ②➕蛋液鋪均勻 ③➕撒上蔥花後在上蓋燜煮 （約5秒）
小撇步
❶沒柴魚醬油可用醬油代替
（約5大匙醬油、砂糖1/2匙、
柴魚粉或雞粉1/2匙）
Yixuan Lin
