#01 親子丼飯

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

簡單方便、一鍋到底。
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/04TbxzJSAXA
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2隻
1/4顆
1/8顆
2根
2顆
調味料
約5大匙
約3大匙
少量
少量
少量
半碗
撒粉
少量
少量

步驟

  • 雞腿肉:小塊
洋蔥:洋蔥絲
高麗菜:高麗菜絲
蔥:蔥花
蛋:打散(別打太散)

    雞腿肉:小塊 洋蔥:洋蔥絲 高麗菜:高麗菜絲 蔥:蔥花 蛋:打散(別打太散)

  • ①開中火🔥熱鍋
②➕雞腿肉皮朝下加入鍋中
③煎出雞皮油
(約2-3分)

    ①開中火🔥熱鍋 ②➕雞腿肉皮朝下加入鍋中 ③煎出雞皮油 (約2-3分)

  • ①煎至金黃色後翻面再煎
(約30秒)

    ①煎至金黃色後翻面再煎 (約30秒)

  • ①肉約六七分熟後撥到旁邊
②➕洋蔥絲炒香

    ①肉約六七分熟後撥到旁邊 ②➕洋蔥絲炒香

  • ①肉與洋蔥拌勻後調味
②➕柴魚醬油、味醂、米酒
③➕胡椒、鹽巴(可有可無)
④拌勻後收汁
(約30秒)

    ①肉與洋蔥拌勻後調味 ②➕柴魚醬油、味醂、米酒 ③➕胡椒、鹽巴(可有可無) ④拌勻後收汁 (約30秒)

  • ①試味道、正常口味在鹹一點
(不夠鹹➕鹽巴)
②或是先加高湯後試味道也可以
③口味可以後➕高麗菜絲、上蓋燜煮
(約3分)

    ①試味道、正常口味在鹹一點 (不夠鹹➕鹽巴) ②或是先加高湯後試味道也可以 ③口味可以後➕高麗菜絲、上蓋燜煮 (約3分)

  • ①開蓋後拌勻
②➕蛋液鋪均勻
③➕撒上蔥花後在上蓋燜煮
(約5秒)

    ①開蓋後拌勻 ②➕蛋液鋪均勻 ③➕撒上蔥花後在上蓋燜煮 (約5秒)

小撇步

❶沒柴魚醬油可用醬油代替
(約5大匙醬油、砂糖1/2匙、
柴魚粉或雞粉1/2匙)

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